转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( S8 n8 d: W( V+ F2 ^+ f
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煮物手工大考验; X& T* O; ^0 X4 A, |
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A:雕萝卜5.39.217.77& M: W3 c5 D9 j3 Z& o, W
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。6 Y" F4 h w8 O
1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇. Q9 t9 v* O P* ^4 Y6 o l
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。公仔箱論壇' P; G. Y0 c7 |( M% s
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
5 F0 X' r# V3 i- Y& Q3 ?" A/ r2 c pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 F% x: X4 `# h
* ?' b+ A: D" \( p* }9 N9 R |tvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
# i9 Y! m8 s! v- A Utvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。6 I8 M& H1 o+ R- ~4 P8 p2 C" Z
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
' G0 n I# U6 \# Qtvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。* h+ s r& y7 E/ I( U% z
" ^ C# ?' @7 b2 ^5.39.217.77关东煮
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$ ^( Y( k5 y% c/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
$ [. v4 Q* Y) U9 N j) E材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
# W: t8 i& m4 {) b! \1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
3 b$ c0 c0 R# r5 Z" u vtvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
! n' h+ Z" \- r* s3 D) R 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。公仔箱論壇% S+ \% Z7 P$ [- i6 n( L& V4 F
6 F1 ^ e8 c8 g& k; v, \) x4 vtvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPS
2 V, O7 f9 c0 Y公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。3 O6 X; d8 F6 ^4 q$ h
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。/ q3 x3 T5 a. a Z
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
8 W# k- @ Z- Ktvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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