[中式食譜] 鹵水菜園雞

starleo

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! H* ?- J& T; `9 o1 ?' L材料Ａ：
0 e6 n- Z( q, f, H5 e- I  ]5.39.217.77菜園雞1只。
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7 l0 o8 e. l  p8 b/ i1 a, P材料Ｂ：
2 Z/ t) e% ~# G: z; A2 A5.39.217.77清水1800克，冰糖600克，生抽1500克，老抽150克，甘草少許，桂皮少許，八角少許，丁香少許，花雕少許，
% i+ q6 C$ ^# ^* W4 J& }tvb now,tvbnow,bttvb小茴香少許，香葉少許，陳皮少許，草果少許，羅漢果少許，紹興酒75克。tvb now,tvbnow,bttvb- g" f! R- P# G; T/ h

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3 j0 ~' N1 v, `" n! \+ ~做法：2 Q8 u: Q; U5 Z
1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。
0 r% w, j/ ], j0 w7 h" T5.39.217.772.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。
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& f" ]5 u; e; p- j8 |小貼士：
  j5 `) t: _$ m2 z" ]1.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。

sally2888

描述得很好。。。谢谢分享