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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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* _+ p+ A' J7 v% f) g6 c5.39.217.77材料：
" h& }- D: j. s% f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔公仔箱論壇( `- J' X3 o# v
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做法：1 i% [& A# V! ]* Y6 f6 n
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。 `6 p( l# Q6 t. D
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。公仔箱論壇* R- L# M! ]$ v1 H( f
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
) V: w/ n' m9 x3 V6 k5 i0 G* Z5.39.217.774、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
x& Q" X& C/ G7 w- F4 F5 N公仔箱論壇5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
4 g" C1 A4 I5 B- q, v5.39.217.77 海苔前端留出一段。
$ g- q6 Q, x. ]6 p" q/ f公仔箱論壇6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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