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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。* T9 ?, D p' J7 ~
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材料：
0 i5 I% v" _+ ?+ ]( I: [) z糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔tvb now,tvbnow,bttvb k) R/ K6 O3 z) C2 b( m
9 ~/ F& N- [) ]; m* V% O9 {) x5.39.217.77做法：0 I: j: J- H0 a) m( U
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
" u* I* ?+ V, [2 N& n5.39.217.772、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
+ u2 x' ?, I0 S9 p3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。: l2 L' d" n! B8 O$ P1 }
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
1 ]3 P( C/ @1 K6 y5.39.217.775、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），5.39.217.776 T, }3 I9 ~: B( x1 X
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6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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