[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
& }# U4 u7 K8 ~  P公仔箱論壇魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 J: L5 `% o/ r3 ~7 n
澄麵 160g
; b$ d: w" \1 y6 s3 _中筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% r/ \; _& x, u; b
鹽 4g
" x+ w1 `* S, t. d7 h' \1 g蛋白 1隻 3 u! g* N- {% N  L
油 40g 公仔箱論壇/ m- J9 g1 o( q" Q+ c
生粉(作手粉之用) 適量 5.39.217.779 w9 `/ l1 F) G+ v- Y+ Z
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公仔箱論壇- E# `$ `) c: R5 D' e- k
做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
; m& ]+ N3 k3 o公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
) q; A+ w+ h9 Y) a' h" X! a餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~