[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
% W, z4 q  Z5 |( `公仔箱論壇魚肉 300g
  n$ L* ~/ f1 K  m) D( F: b! g澄麵 160g 公仔箱論壇( E4 q; h: d4 E4 B0 ~1 B+ ^! \
中筋麵粉 120g 7 G& D4 w" a9 {; c( ?) E* K
鹽 4g
6 c2 m6 g) o# R. z3 N) Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻 5.39.217.770 y& a1 e) q, c
油 40g
7 U6 l# t7 E8 e2 H9 ?3 E8 B公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇0 |! m- W( j( |; _) n4 C% d* p+ x" l

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3 [$ {, N. j* q! y, A6 }* P0 A0 r5.39.217.77做法 :
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. i/ o: K6 F# Q0 T3 |5 a& Atvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇, @7 |$ f5 F1 n& \$ q8 ~7 n
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇" N! N, F" {, X8 Z* j. Z
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~