材料 : 4 j2 n( l( g0 ]3 Q
魚肉 300g
* W/ X, [6 G1 o4 k& F澄麵 160g
8 u! G5 ^( h7 A/ j7 Y2 xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g
% \: l$ [+ d) B# c0 k) xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# e! l1 m" Q n4 r
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# g7 K5 y( R& g4 }- V4 Z
油 40g ; ], ?9 o7 ], _: X* [$ b
生粉(作手粉之用) 適量
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8 Q0 X) l& x$ G9 i! P. u0 C4 t _做法 :
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2 e/ N1 R& T7 l' O魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 0 w, \, T) i5 O$ f
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
9 H+ n* F# ~' u+ j餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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