[中式食譜] 沙拉骨

carmen_girl

材料: 腩排(切兩吋段) 十二兩 生粉 一湯匙
* C7 p8 t2 q& F. p+ `! j5.39.217.77醃料:  乾蔥蓉 一湯匙 鹽 3/4 茶匙 糖 半茶匙 五香粉 1/4 茶匙 玟瑰露酒 一茶匙 " S. x6 B7 m% Q+ ]; [/ k' y
獻汁: 沙律醬 三湯匙 鮮奶 1/4 杯 鹽 1/4 茶匙 糖 半茶匙 3 y2 k# _) g1 B  m9 |$ J: e( V
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做法: 腩排斬兩吋長段，沖淨抹乾，拌入醃料待一小時。 ) }* L5 Z, t8 B2 \) e1 r/ I! x
燒1/3鑊油，腩排輕輕拌入生粉，便可放入中火油內炸透，及至金黃色，取出。
. k, ?& f) b# @% i+ M+ j: S沙拉汁煮滾，與炸香腩排拌勻，即可上碟。吃時伴以青瓜、蕃茄等。