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菜系及功效：川菜 tvb now,tvbnow,bttvb" @) x n" ~) H" d
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麻辣猪肝的制作材料： tvb now,tvbnow,bttvb! ^* f' I: O7 R1 V9 u) X0 u
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 : r7 v N1 r3 b5 ~' k' X$ f! {
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麻辣猪肝的特色：
! n* E9 y: l8 `, ]; T* L公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 ; Q# B2 W+ K- x* a
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 * y( P; ?. t2 C+ B6 D0 q5 p. k4 `
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% {% G6 ], b
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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