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菜系及功效：川菜 公仔箱論壇) j( j S }+ N! l8 t" W, i
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麻辣猪肝的制作材料： " O' i( y6 ~, P8 q3 b1 t: `6 _3 z
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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' p1 n; ]! Y- z8 P+ k( p q: n- s麻辣猪肝的特色：
& r3 x$ k/ p% d: {& Q0 Z; _" l( Y麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 1 G6 J0 Q3 t6 Y9 z/ ?# \
+ f. Z% o) p' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝 & a6 e2 m8 f1 s, S7 N- J
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?. r% o( ~9 \, C
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3 M4 D1 E' F! h$ d; d: w4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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