: B+ O4 x; b2 L2 }% z8 x6 ^4 Z) ktvb now,tvbnow,bttvb菜系及功效：川菜 & [* s% ?# g) H$ y7 I) c
; @0 [8 I8 v! |" z/ H2 ktvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的制作材料：
0 f: h/ D3 s4 P5.39.217.77主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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3 B, m$ ?$ A* E4 Mtvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的特色：
Y- z. G2 D, s! ]' i3 b; }tvb now,tvbnow,bttvb麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 公仔箱論壇$ }0 J) [$ E1 s" v+ M7 P
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
7 u! O, h2 p3 Z8 x$ m, e2 q# u- Xtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
8 o4 |) ~5 g* M( v3 y5.39.217.77(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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