天使蜂蜜蛋糕
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7 y$ f' s4 |6 J! o4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" p0 s1 H! x- Z% K/ j( ?/ t3 w. Y
【材 料】
( z; f# k+ Q/ U: ?: f4 M低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* e) s, v6 }7 x( m! z
蛋白............809公克
' a5 k8 i( T3 {9 c4 C% P# L# p2 {公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
; _+ I, Z: t' y7 |/ u* Y% m細砂糖.........363公克5.39.217.77/ Y Q5 O7 c5 A: ]* M2 ~ h: s/ X
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ c: X- t' D6 X" H
鹽................5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. ^ l4 o! N* M* v% V' A
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇* A2 ~% g% B* Z6 x7 C
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
g5 X) S; `% E" K# Q6 S0 \( ]3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 W% g, f0 O* y+ T1 ^
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
5 e8 J$ i3 g* ?5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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' D- I6 d" a0 c: |5.39.217.77【備 註】1 O0 l, E/ ]! t1 @# Q
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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