天使蜂蜜蛋糕
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+ [# [- P: \8 U G9 J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 O- I' x$ A+ J
【材 料】公仔箱論壇' g }. O& o! o' k# c; g& @
低筋麵粉......297公克5.39.217.770 ^7 }. y% C& V" q" B( U6 E
蛋白............809公克
# D0 s( X" g5 M z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. v2 ]" H$ M; [
細砂糖.........363公克
9 J2 r5 d/ ~2 H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克5.39.217.77% E I' S8 p6 `9 H
鹽................5公克
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% a9 e) S. G, o5 Q j! [( a公仔箱論壇【做 法】. x/ H/ b4 j2 {4 D; c7 s1 g7 }
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。; a0 T, ^) Q M( b& V J
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 L9 c1 s, k9 J! W- h
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。$ I% f9 F" x1 d# n0 p, `6 |# H
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇8 C; P2 P) d+ v# v+ H
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 _* W* ^% `8 b$ B7 o
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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