天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, Z# n v2 K1 g
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$ S4 |! K G$ o0 K+ c% y1 h$ x【材 料】: B5 t: i. F1 l$ @$ s; a$ A$ J: d
低筋麵粉......297公克
9 F! M+ {0 }0 d& S I公仔箱論壇蛋白............809公克公仔箱論壇0 \! c; q4 g+ m0 R4 R+ P3 e9 E& T
塔塔粉.........5公克
& q; R7 R1 A) A% K5.39.217.77細砂糖.........363公克, d; l/ m9 w! d J
蜂蜜............165公克
7 \+ @' ^7 ^9 J鹽................5公克+ g! J8 X9 \& e# j1 @9 R6 k6 ?
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【做 法】5.39.217.77$ T9 k& X7 b. V$ b
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。" R" p8 |. A5 Y, [" e1 v
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ s/ ]) N/ R4 ~& X& U4 N2 C
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
( _( E" ~2 f6 J# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
0 e3 J: b: \- o3 x0 C. \ D5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
2 r! T! j& K+ }/ Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c3 A) K. o* P" w! ]" H5.39.217.77【備 註】; ?0 L( A( e0 ` m0 W/ N G3 l. n- O
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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