天使蜂蜜蛋糕
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2 A! ]6 s8 g- x* l- ~1 Y3 {5.39.217.77
# y( r$ X; k" y【材 料】
5 I; s1 T" V- `低筋麵粉......297公克: M+ C% H4 z# b7 t! f- n
蛋白............809公克$ ]4 B u# f; P
塔塔粉.........5公克
/ \3 q) y* H# z; D4 ^" ^; I Q8 j公仔箱論壇細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 h3 A e; B( i4 @
蜂蜜............165公克
) A" r8 \; L/ ]/ y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克
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【做 法】
b6 ^) ]6 X3 f公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
+ [! C. Q& m; x, D% z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb( f. b) p. t& b5 K" q5 S+ S
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
9 u: A+ t: ]) i4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
4 X7 j- N$ S1 x8 Q u5 i0 \( O P, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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- d. h8 z; \/ J# E% n! g4 Z4 L【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 |' F' L" X1 D1 S' j
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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