天使蜂蜜蛋糕
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$ p& f; p2 ]+ X8 ^' a* H" K8 Q) Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 X5 V4 E$ D
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0 l& p0 e" \1 }- L; j itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
% P& n$ e5 l: S# R公仔箱論壇低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& P' `: I4 `$ B
蛋白............809公克
( b4 k; k" X9 [4 H& F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 m& j D+ f" T7 O. c
細砂糖.........363公克
% d. d/ f* V4 Y0 c, ]1 c蜂蜜............165公克
& d; e2 Y) a' z, k8 O5 K5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克
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% X5 F9 N' X- ]【做 法】公仔箱論壇4 m) X% Y/ o' I- k' c# k) p# ]0 ?
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
: K& E5 j+ n, \* r7 T% S% t6 F _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
: k: P# {2 m6 F U% n3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
8 W. b4 d6 y) j& d4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
" g$ w. q& G6 S, k8 {8 i/ D/ a/ O5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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|) e$ X% @8 t6 _& o# W5.39.217.77【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ @& ^+ `! \# z, h% Q7 _. p1 {
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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