天使蜂蜜蛋糕
4 h3 _9 F& S9 T* V4 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! T0 ]( O% w- g5 p* F; C3 C
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【材 料】( A) r3 r' f) J; e {" @3 i
低筋麵粉......297公克公仔箱論壇 f4 I. I9 N% B2 J0 s- u
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb. s( v( W) ~* D
塔塔粉.........5公克$ u) u$ Z/ D( j8 s: E
細砂糖.........363公克公仔箱論壇8 n p; | ]; E7 a+ H
蜂蜜............165公克
& b) h! `7 N) }6 z鹽................5公克
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+ B# ^# C/ z: J$ V8 B5.39.217.77【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb B8 u7 X# c3 J7 I; ^1 l
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; l9 {: z, r# [3 I
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.777 @- D. l2 t( z! _/ T1 K
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。$ O% H5 G& E) i
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
3 u6 d W9 s$ l+ r5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。4 `# `1 L- ?& w6 T% f+ u( F
* o d, t2 L1 l【備 註】
' U- A: \0 |& C$ D, o公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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