天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ m- P! Q2 ^3 H0 z& {5 n9 |
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; T' S) {# A( r公仔箱論壇【材 料】
- }. v7 _3 ?9 ~% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克) E, f O- r1 a( z
蛋白............809公克公仔箱論壇. y! K0 N3 g4 z/ ]0 f
塔塔粉.........5公克' P/ W5 h$ \' ~# x( J: C
細砂糖.........363公克
; @: ~/ R9 _- e: T0 {7 M公仔箱論壇蜂蜜............165公克
2 f6 S/ H6 k; Y8 M3 Y/ N公仔箱論壇鹽................5公克5 A, B" H4 D1 Q/ z
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 E, ~2 j' _. [" Y) C8 W' B6 w
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 m& g2 Z0 I
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。( s% r; V; g; O! B# P$ j1 Q
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
9 I1 F: S1 `) q. {5.39.217.774.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
9 V/ n/ N/ V0 D8 t7 f5.39.217.775.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 Q# D4 b: B: d3 O1 d! W4 I5 W
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, [( m/ d9 H3 _% E
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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