健康醫療／記者蔡岳宏外電報導5 u* [5 R3 Z' Z3 ~4 J
公仔箱論壇$ o4 \$ n% v; H% y; ?& W# }( V! c
, H, P1 v# n8 d7 M$ v( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 f9 w; W) g0 }2 Q! P" v
該放下餅乾、糖果或肉乾等加工食品了嗎？法國索邦大學等團隊分析44,551名法國人的飲食資料，追蹤7年研究發現，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。但研究限制很多，其他專家還不敢斷定加工食品與早死有關，要求更多證據。5.39.217.77- ^) R+ q: y! V
' r( C# A H1 Mtvb now,tvbnow,bttvb吃太多加工食品 與慢性病和癌症相關
7 A- T, U) {) N: @. _# O$ Dtvb now,tvbnow,bttvb/ F$ q- u6 j- `7 g9 N9 \0 ]" Z
根據《現場科學》報導，過去研究已發現加工食品，與肥胖、高血壓和癌症風險有關，但這些食品與早死風險關聯未明。 U: J( d7 x5 w- W
0 K# ^4 J: G( L5 ^3 b: K- \% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼是加工食品？根據該研究定義，「含有多種成分並通過多種工業過程製造的食品」，包含零食、含糖飲料、麵包、糖果、即食食品和加工肉類等，都是加工食品。除糖，鹽，脂肪外，這些食品常會添加甜味劑、色素、乳化劑等添加劑。
8 r: n h8 T0 g公仔箱論壇
3 A% F8 ^) e F) E2 v- K3 _- d5.39.217.77加工食品攝取量增10% 早死風險增14%
2 n- M( E3 X+ @0 m. w+ a) {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- _4 J" o" k, ~% P/ w
《衛報》報導，團隊使用了NutriNet- Santant資料庫，分析44,551名45歲以上法國人的飲食數據，透過問卷得知受試者健康狀況、社經地位、家庭史，生活型態等資訊。在7年研究期間，每位受試者至少接受3次訪問，紀錄24小時飲食，進而用來分析加工食品攝取量，找出加工食品與早死關聯。
1 n# R5 p+ X4 g( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q* @: b. f* d8 i! N" a研究7年期間，共有602人死亡，其中219人死於癌症，34人死於心血管疾病，但沒有載明其他349人死因，所以不知道是否與飲食有關。結果顯示，每人加工食品占平均消耗食品總重量14.4%，相當於每日熱量29.1%。
! e$ s: L: {! l* e- g( g. R公仔箱論壇
; B |/ b9 f# X/ s- d, C6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究人員算出，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。其中吃較多加工食品的人，多為更年輕，收入較低，受教育程度較低，獨居，體重較高，體能活動較少等人。研究人員表示，即使去除這些因子，加工食品與早死仍有正相關。
) L8 D+ j7 {+ C7 t. j8 \5.39.217.773 a7 c! G. F" ?! l7 o5 ?- G5 X
研究有統計意義 但致死原因未明
! w. G2 l9 v, g, w- ?+ t# L公仔箱論壇公仔箱論壇! |( b n; @; `, j
加工食品為何傷身？團隊提出了幾個理論，包括丙烯酰胺（一種由高溫烹飪引起的廣泛物質，與某些癌症有關），食品添加劑，或存在食品包裝中的環境賀爾蒙。但這些理論都是推測，沒有證據支持。但英國Quadram生物科學研究所營養學研究員Ian Johnson表示，這項大規模前瞻性研究，顯示出加工食品與死亡原因的關聯很有統計意義。
. R; I$ F$ r5 O$ ?9 J$ v; k; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( x. \+ B* S! P1 Y
加工食品非有害 避免吃過多糖油鹽8 a% y8 F- Y U/ Q( Z
/ A8 e3 x. j8 V- J公仔箱論壇加工食品這麼好吃，該放棄嗎？英國NHS對此研究持保留態度，主因是該研究加工食品定義太廣，「不該根據加工方式，而應注重食品的成分」實驗結果也無法確定是哪種食品促發早死。NHS也提醒，觀察性研究無法證明因果關係，許多受試者實驗當日可能會比平常「健康」一點，造成研究偏差。
/ W4 W1 f. ?& L% ]" |/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [# I$ u7 e* N9 a) j- E3 _ k0 ]5.39.217.77「我們當然不能斷定所有加工食品都有害，或者吃加工食品會造成死亡。」NHS提醒，吃太多加工食品，可能攝取過多高糖、高鹽、高油食品，缺乏纖維、綠色蔬菜和水果。 |
發表於 2019-8-1 11:42 AM
| 
