這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。- Q1 |+ n$ f6 I7 }7 r2 d
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黑胡椒醬5.39.217.775 |+ j) V9 L* I4 b8 d5 ?
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、tvb now,tvbnow,bttvb8 v, X, H3 }' W8 W- v7 R# F
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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5.39.217.774 m& z# Y5 f% Y! k" G& c; C
蒜味茄汁義大利麵醬7 z1 x. ~7 o( @# X1 I/ Y/ y: m; U9 z# ?
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 4 d! E. M+ K9 e& {5 L
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb: F; O$ A" ^4 ?' S* ?
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  u" R, [& j

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.77% s. w5 w6 [8 R8 F2 I* s( h3 L% l
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- C9 S6 p  v4 a4 ^4 n: z/ L

公仔箱論壇3 d) \. b# X* j. l) r+ R' O/ v
B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、9 m/ u) x$ f5 ^0 H# E  S& n
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬6 B8 h3 {$ y/ v7 X$ X: ^
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.77" P0 A/ Y; ^2 O0 c  y8 c# k
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 - ~5 g  k3 D3 ~- ^4 \$ B! l3 |

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可+ h# e: @4 _- p; D! U
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料

義大利麵醬公仔箱論壇' G) l% t8 \9 ]2 Y
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、7 z. B' u1 c5 M4 ?  o( @
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯! k( p. k& b3 ]
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 ) A1 a- l5 ]0 w5 r3 L) w+ f; Y
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 5.39.217.77, M9 o. L1 \1 ?
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb4 D- J6 E/ Y( @" G/ F0 [# M1 o  T
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& _3 p% C9 z7 t) ^/ u
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 G  u3 Y4 J( ?& x- t
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 9 X8 w2 m, G3 ~" I( {# q# H
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，# B. E/ y) M' p
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 0 l; R8 H7 N; Y$ O  |+ j

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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料公仔箱論壇' [! s0 @/ n! C' F
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙& G: d. S3 A$ g& S6 [1 F; N! w
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.77/ V4 S/ U, s! q" c
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，: ~9 D! X" V, v7 g
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb  w+ f0 Z# a: N5 ^6 @  e; A" k
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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁+ Y# k$ J! v. D* A

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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個% L5 Y6 v" ^3 K- S# O) J
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q% g2 N: U0 x4 [) t3 v7 w
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 V: A5 F& `& A- ]
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花公仔箱論壇( |. K" O7 k! }- S$ ]" f
         5.  與洋香菜拌合。5.39.217.77! J: E4 @9 S# y3 C* v
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖公仔箱論壇. }* z2 E/ e0 f. o$ n7 `
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.77; ~, ?  x: _3 Y* D; {
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇* a; x: r3 z5 Y1 E

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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5.39.217.774 b8 Y% X6 S: P8 k" I: }- {; s+ B7 F
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 o/ j6 C/ m
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻5.39.217.778 S9 b* B# B% k5 Z+ |5 l+ M! x
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 E8 Y/ i" N; h; \. g+ w4 ^
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ y1 t/ D( ]: x5 O/ I, c. h* N
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的公仔箱論壇9 \% ?1 }; D8 E# @" j
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬# K+ h# V# x% N. G5 X0 V
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可公仔箱論壇9 [  f; a' X8 C1 p
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  u" p0 R& r) C, @) f9 C

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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油5.39.217.77- x2 w% [# r5 y, \$ c
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、5.39.217.77) w  O7 p- p- I5 y# r! {
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇- W/ ~! e3 H' u, |$ G- O
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, s( }& e" s8 u2 w
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙2 Q  c# ~; q, @( [0 F
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、5.39.217.77& \9 N+ Y1 H8 ?* z. _4 O3 F
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: _. H& D" u, Y
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.772 M* B# ?7 i: a4 y
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇5 `2 N, T' a: P: Z
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 . Q4 q6 C3 |) Q# \# P
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許7 p1 D) ]( h/ ~
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 ; W  p6 x) S" t% s% |
　
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ y( n  u) r% ^& n5 T0 R: v6 p
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 N$ n$ n# F  ~5 y
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炸醬麵醬5.39.217.77  i1 r4 ?; e8 B4 r/ j
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗0 V: k/ g6 \' i$ X+ C- q; f
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 p( B% F; g7 D8 I
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。) f( z1 @# B4 u- E$ E5 Q3 k, n$ L" c% r4 }
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& p4 U- e% U+ M
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起* G$ ?5 x( @& |1 p
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。公仔箱論壇* i& p9 F! q7 A
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q; g4 k- h) m  Z3 @9 M0 n5 d
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 c* m2 G: C
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% `* _/ W* B8 K" k
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 K3 i( ]) M. Q3 j+ e9 r
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 5.39.217.777 W; a) V* U) q: |3 A. H0 v) g
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

薄荷醬! u' |: o0 A* N: A
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  O$ K0 q# ^
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 r# b7 `3 M5 Z% i  }4 Q2 [
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.770 I, t; C5 A( u' f/ @: N
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇, B; A5 z7 \! Z. E/ G8 y
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 B: A  ~! k; f/ }, T
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb& i8 k/ C6 G( w+ r- E0 j
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 0 W+ s* ?/ d0 t1 [. o6 D# O$ d
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。$ L8 i! a$ J9 K
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昆布醬1 f) x' @0 {) R' y4 H
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.772 N3 Q2 |  l. Y' J' G
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) U/ P4 t" R! ~9 X& y8 f' R' G
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，5.39.217.77+ A7 l+ g- U5 X
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙0 R( _; ?& p* o1 u: X+ l
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。3 A( q/ M: A4 g; c( N" Y

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、公仔箱論壇+ F* j( Y2 c& U7 h
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇, S1 a- a, R& _9 J- e5 E; Z2 \
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯/ f! b$ m. e; ]$ B. r! L' K9 k
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 5.39.217.77$ ]6 {9 N: x3 E: t; g
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙: d, r8 ^1 K3 D0 I; R' V' U
作法       將所有的材料調勻煮開即可。  H. O" ~9 [9 O* A0 Y3 P8 E
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% k/ `' c7 O% s4 C' Y$ \- C
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炸雞塊酸辣醬& A1 Q4 o4 U6 C2 r( ^! Z: [* T
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb% k) m# F! A% l( |+ H' L
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb& A! R9 k# d2 p6 ?9 ~) v+ p
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。/ W) P" U8 G) y7 i0 H# Y1 `& i
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙) `8 J- Q  m+ C
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 ! P. T2 {# J8 u9 j* g
         甜不辣、油炸物沾醬用。9 }- F. K$ [3 c' i* o+ N4 g

糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb' R4 |& Y1 @/ o5 j
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇: [' X% @0 F' i/ w# e
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! l, j8 s* P" \2 u( E7 l  `$ w
         食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb: r, V$ p& r# U0 M- G' y# {
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許( {# ~' q2 K6 t' E
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' F/ e( R2 x6 `% ^3 U
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb! I; l8 r2 w0 r& ]* ^; ~
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇  K* j/ _9 _* v0 Z
作法       與所有材料拌勻即可使用。1 ^3 ^3 W# c3 ^. ~5 ?
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬公仔箱論壇" _) }: a2 h! A& U; w
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇0 D* T2 l* Q7 L! p* ]( ^. J
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇# H2 }( w. ]' o$ j7 t
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 [# G# H. e  v8 p/ w
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 @! L$ q( H# \
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇) d4 b- H- `1 g$ H/ J0 u$ f
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，: V" H8 e% R8 Q! x% o
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 U6 y  }* s( b; }7 K
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 j, a! f. G5 y& a- E3 p1 e
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用; {5 m/ F- Q( a# N8 E  D. ^

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南洋風味烤肉醬5.39.217.77( I3 C) G5 D+ }: [, h. T( W1 f
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用" z8 c: {* C( b+ b; x
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇  D1 K! X0 L& I$ O6 |/ q. N
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　
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泰式酸醋醬5.39.217.77" U" a7 r& L& c) I& E/ M* E7 }
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.77. S6 b0 e, b. y0 D
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 1 h/ `, }2 N$ x) U' L" q. n
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
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貝類海鮮沾醬5.39.217.772 u( y- E3 a# v6 ~
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇8 P' E5 M# w4 b8 _! E6 e
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       + ^, }. T' @( |2 O+ ?3 p4 U' E0 t7 [
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紅燒醬公仔箱論壇: ^$ Y5 |# I, D9 ^/ \
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、: {- E3 C. x& F8 C% A' z
         米酒1/3大匙3 Y/ k0 E% ?& p# S/ o- Y+ D
作法       將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" p$ }: A. r* `8 O
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紅油抄手醬5.39.217.77  o& L+ f- G& `- P
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、公仔箱論壇) d7 ^: f7 m' Z: p( d; `' f* V
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb/ M* O) Z7 l6 \* {" N) B# S# ~
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.77% T' a2 ~. F$ T1 e' X  j
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i+ J, b. f+ N5 T8 s6 r
　
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四川涼麵醬公仔箱論壇# z* f4 k: g  e
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、( O4 w/ L- q. \# a: ?
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 ; e. z* T" A1 w  Z% j
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.77. O4 U" x( I8 r& P2 h0 y
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。* z; Y4 ^. ~4 V% t- e5 E
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇- V( u& p" c! C1 l% A2 M
　

京醬牛肉炒醬! D' E) e% o4 L/ @9 y
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許; y$ n/ J! F) h
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。& i1 u" g' {. l9 s7 ^" u+ W# T
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77# a( h' `! C+ o
　
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. a8 P  Q7 H$ |) T/ J
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有* i( w! ]8 p" ]( U* m# h! s/ h0 w
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 ) e5 I8 z7 h% i
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。5.39.217.77- U/ U- \# k9 p& y" H9 \
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白tvb now,tvbnow,bttvb$ k' c; r. n% R9 p$ [+ S8 f9 z- n
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很公仔箱論壇. c1 a. U6 N7 S/ P1 l
            容易就會焦黑一片哦

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