皮材料 : 50 克糖; a# p0 ?2 l2 j
(9 件) 240 克麵粉
9 L2 p1 L1 g" `. B/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白
2 b4 o |: k; ^8 t5.39.217.771 湯匙菜油
& c5 A* }! o9 ~4 U8 _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 平茶匙發粉
# h5 T. C- w( n+ _tvb now,tvbnow,bttvb85 毫升鮮奶
7 `( x( a7 K; R/ ^' ?# h) A' E) i. w) a! v+ w% G
餡 料 : 20 克糖5.39.217.77, t s' |# R! Y4 j w I
1/8 杯鮮奶
2 g3 J3 `8 z( N X: |; Q0 h30 克椰茸
3 g1 T% l* b( r" o; l6 隻咸蛋黃& k' x0 b+ M1 z0 e0 Y0 y
60 克糖冬瓜
- L. `/ e$ v3 Y6 d5.39.217.7730 克吉士粉
9 A0 j! @2 ~; Y1 x/ mtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯牛油溶液 tvb now,tvbnow,bttvb7 z5 R# R- j7 [
3 V% G' `# `( w8 q; w
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，- q" s" u. A5 {: D
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，2 a* s& j1 P: r$ J1 A8 Q
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半- ^* M; A+ y, H4 J& x0 W
小時。: E" }+ I, \# z
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八5.39.217.77) B# N+ b2 t o! ~& g3 m3 u
厘米方塊。tvb now,tvbnow,bttvb' j% V h9 d+ ]8 i6 q
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇( L& E4 k4 R4 l# v. ]9 Q
用。公仔箱論壇 e# _5 H2 [/ G. e+ y |
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌+ s5 C+ c' m( q! Q# d" \' g% W
勻後分成三等份。 3 d$ \. U6 y% Z
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
, [$ @, K6 C7 R6 t" f2 H$ _7 a1 t牛油紙。
& g; _) r3 G. K0 I+ X(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
$ Z8 A+ n- x8 k8 X$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
5 T: w4 v, C" z% o' l5.39.217.77頂一層是粉皮。
& k4 W5 f5 U" B0 q' F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分% R3 c+ `) {- z2 r8 l! |$ P# F
鐘至熟透。
0 p. F5 h8 t6 \) ?) z, W( [(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
) w- T% Y( ^+ W0 }0 m Otvb now,tvbnow,bttvb五厘米闊之小方塊共九件。 6 @& ^: v) R/ c# L1 h# @! x
 |
發表於 2007-1-4 12:18 AM
| 
