[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖: d( q7 k+ v& F: w
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 ]3 ?* z1 }. R& ?) }
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶' d- ~+ ?* `4 A0 @  q  c" i

餡料 : 20 克糖
1/8 杯鮮奶5.39.217.77! B, a- p% e) t- [$ V
30 克椰茸公仔箱論壇$ h- C  h* z$ z1 F# [2 a0 [% P. n  a
6 隻咸蛋黃5.39.217.77& I5 x7 p2 p6 i. U1 c; J
60 克糖冬瓜9 U! P. B. u/ w. ~
30 克吉士粉! g, I* J; V' G9 S+ i+ _- _
1/4 杯牛油溶液 # K3 n) Q& S! o
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做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，5.39.217.77$ W/ P& W+ p0 Z7 r, l! b
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。5.39.217.77  T% |0 T4 X% E! ~7 o
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb% F3 {' ]) {4 l" b/ v& ~1 ?0 ?
用。5.39.217.77& j5 ^7 j0 Z' V2 g+ D
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 [' O! {# ]- Z# I
牛油紙。公仔箱論壇( O/ |! J' Z5 _
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.77, Q, X6 S, Z! c/ s1 y2 s1 I
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N% ^- [6 w% u$ K" c3 ?5 {. I+ K  X8 q
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。0 ^4 `6 h. Y7 ]9 F
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
五厘米闊之小方塊共九件。