皮材料 : 50 克糖
: L2 E& k; U# O5 u- N; n5.39.217.77(9 件) 240 克麵粉
9 `, j% `% ~. r7 e1 Z% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白5.39.217.77* n: a+ C! a) p/ r1 r
1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb; N" ^" t. S2 w
3 平茶匙發粉
$ }6 h6 h% Q4 N5.39.217.7785 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 [' e [* L- p0 \6 @6 [' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 [4 M. s: V
餡 料 : 20 克糖
: d3 C8 O/ m5 N7 P" O' h7 R5.39.217.771/8 杯鮮奶5 {6 M: J: N1 r7 ^- [: J& G
30 克椰茸# |3 _0 z# S, u% Z X; h
6 隻咸蛋黃
3 g3 B" [: j; H/ q5.39.217.7760 克糖冬瓜公仔箱論壇" ^9 ~$ [( n: O4 U0 ?- x
30 克吉士粉. l9 ?+ o# |, M
1/4 杯牛油溶液
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3 p: y( R X0 ^& L5.39.217.77做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，公仔箱論壇4 c# x5 }9 z' [, V/ W
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，tvb now,tvbnow,bttvb$ Y8 Y1 y6 ^" W8 J% \- x+ ~' i
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
" P, I' B7 c6 V; l( n2 D& v1 d: \5.39.217.77小時。公仔箱論壇4 Q5 U0 f' [' ~6 c# v1 q! a& i( n
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
- p1 ^' d0 `7 b# W) r! [: H* N公仔箱論壇厘米方塊。
8 W- z# p- K$ l" g" g( m& ]公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
' f" c2 T, ?- K! e+ u5 K公仔箱論壇用。6 R+ J9 N/ K R1 T) J4 _1 }3 ?3 x- W# n
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌公仔箱論壇* e* F( D0 @& m( o: z
勻後分成三等份。
$ E1 L0 `2 x {( f6 |* ^9 ]公仔箱論壇 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
* }. ^" h; R5 b g# N牛油紙。
" ]0 r9 F( e( w0 _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 f, ]" z6 @% \8 D/ m' A- b
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最( [ r5 Q w9 x
頂一層是粉皮。
4 p a) h7 ]. @' W, o2 z3 H I. f(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
( `/ f/ Y8 V* } u( k鐘至熟透。
6 f, \+ D+ n- q2 M0 \) Btvb now,tvbnow,bttvb(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
- s5 t/ M2 j+ } P, U2 Y5.39.217.77五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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