皮材料 : 50 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ Z* F) p7 V1 U/ q$ C( f
(9 件) 240 克麵粉$ s! x2 _& m; e* `
4 湯匙蛋白
% h0 u3 p- l% T3 _" Y/ v$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙菜油5.39.217.77! z( K+ G j7 c
3 平茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 l- q9 m) @5 ]
85 毫升鮮奶
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餡 料 : 20 克糖公仔箱論壇& ~" k7 P% V! O
1/8 杯鮮奶公仔箱論壇9 h2 o2 s: @. P+ N. w/ U
30 克椰茸
: U' l! C4 x& ttvb now,tvbnow,bttvb6 隻咸蛋黃
/ e; `2 d8 n& o$ V5 S/ qtvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜
- P2 ~) X: z# O' D/ d, K5.39.217.7730 克吉士粉5 N y) W9 v. p% B
1/4 杯牛油溶液
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，tvb now,tvbnow,bttvb- q6 `8 `0 t% Z6 X
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，tvb now,tvbnow,bttvb) C' T( u. X% L4 K
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
$ \9 Z! O7 Q9 `6 o' d- X公仔箱論壇小時。公仔箱論壇3 L% Y% h% i0 H5 }
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
4 G$ l% Z: o% G* h& r& J2 ^% M公仔箱論壇厘米方塊。tvb now,tvbnow,bttvb e' y& R# v+ ^3 [! n
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備公仔箱論壇1 {& G) @9 @+ z
用。5.39.217.77; q; s6 \7 v9 j" s" U$ T, ~* Z
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
6 a. h1 l8 m8 F+ _2 c) g x5.39.217.77勻後分成三等份。
( e3 U# G7 P' _3 O (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方" ]( D+ k3 `' N1 `6 S* h x1 N
牛油紙。
& N |: U! `. q9 x1 B8 b5.39.217.77(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.774 y0 A9 Z! s" d( Z) N }. q& |, a. S
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最5.39.217.77! z: O! P1 d# Y% v9 |. f
頂一層是粉皮。
+ f$ z: m5 g- n2 V$ }5.39.217.77(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分5.39.217.777 Z- Z( j: o- R2 Q g. X
鐘至熟透。
! p2 c. L- V0 [$ B% G# W- r5.39.217.77(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
* _; e8 h, f8 A2 r五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇$ B0 S) Q& M% P7 L
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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