皮材料 : 50 克糖公仔箱論壇( `4 D/ [/ Q! H$ k+ `1 a
(9 件) 240 克麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l9 n6 k4 J# K# r% B) |# n# Z
4 湯匙蛋白
- ^7 m( |6 A% D3 w8 s5.39.217.771 湯匙菜油5.39.217.77( w0 f9 G) D2 q* _* ?
3 平茶匙發粉& ~" z T% L! q
85 毫升鮮奶
) [7 T) W$ P: B1 x; ]5.39.217.775.39.217.776 ]" `# T' C* i7 V+ I0 ^
餡 料 : 20 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 {7 C% ?5 X2 C- V( X; s
1/8 杯鮮奶- o+ i5 @6 @: ]8 o
30 克椰茸
! S# e- A- s3 C$ ~4 j/ ~. e5.39.217.776 隻咸蛋黃
0 H) {. z- r" P8 \公仔箱論壇60 克糖冬瓜
! P7 x* M- F: t2 @- X. `! Z1 c30 克吉士粉
) P' \" w: o9 P; x$ \% ~1/4 杯牛油溶液
9 r, a9 v. g6 {- L: t$ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ ?9 ]% H, V
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
' k7 \# B+ G9 M: \$ ]* F2 K置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，. m+ s. O1 h2 X4 a/ Z$ y/ U/ U
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
+ V8 ~& l( j$ W6 {小時。
/ X9 B% ] l! r. H, d2 e5.39.217.77(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八) [8 D- J- W- K5 ?( c, R
厘米方塊。4 @, V. I0 L. X8 x/ O1 S; U
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
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(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌5.39.217.77' \1 D' K, ^. J: C
勻後分成三等份。 8 F) g% X/ c! ?, g: c$ `. J6 O
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方' o5 X1 {: i$ y" t
牛油紙。5 P( W0 g: d7 x# U3 F; O3 @' r# T
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
/ J9 z& ?1 L5 w3 |; S; U5.39.217.77撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
: \# f( [; p3 d3 }公仔箱論壇頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ _7 z3 B: B& ] N) R! {
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
, a. c8 |% l m6 i& l鐘至熟透。5 q; A6 `/ K. |! \! ?' w( ~1 Q
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成3 w1 }( W& O5 r, Y; [' [* ~
五厘米闊之小方塊共九件。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( Z$ M G. q4 d8 L
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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