[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
$ C* s7 i& G7 ~6 a' T' x7 @5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# T8 d* c# [9 C
# h/ w* C4 P2 [1 y' ?4 u9 C7 W0 q- y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: W1 N1 u1 }$ t( R4 B
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
7 _: ]( R8 ], O, B5 ttvb now,tvbnow,bttvb1 Y& b* `1 Q6 Z% H
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 }( @& ~3 l& V# p' B  {4 e

0 J6 {, x% m% Ntvb now,tvbnow,bttvb3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。, |8 k1 m/ y9 L, Q- j

( E& F: u9 ]( ^/ [7 N3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
+ m9 ]$ n! F- ^8 M% Z+ c7 ~5 W5 Q, F2 p9 e  D
4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
" K! M# Q: L0 n. E9 b5.39.217.77
, S1 ~( E- H8 U. ^6 p; u6 G: I5.39.217.775、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。