原料：公仔箱論壇: ?6 ~$ \1 g5 a9 s; g
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。公仔箱論壇+ w9 W& a) a6 P7 Z4 C* A5 m, L4 e u
tvb now,tvbnow,bttvb) _- ^9 P6 C, j+ ~, f! y% ]& [5 L' O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [. ^# s$ R: ?+ j* F
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；! ~" j1 k$ w/ W9 P
tvb now,tvbnow,bttvb5 O: _& u0 o$ Q1 |0 I8 X
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；$ N% E0 S4 d3 b# U2 O9 C. L1 u
/ d7 B5 Q2 ^2 W& z: Y
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% B& g* Q {5 L/ }+ B/ K4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. d9 X/ z6 d! h* [; M+ [
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
3 [( h" X, z1 f公仔箱論壇
3 D& e: n$ F+ f% F2 ~! `- T, `( h! X5.39.217.774、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 }3 I4 e, _; X: S+ {
n/ [5 s1 H6 stvb now,tvbnow,bttvb5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
| 