[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：5.39.217.77- i' J* M+ V9 z  R  C
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：公仔箱論壇( C, o" v3 t* t3 R, H
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb" r( @; N* p: T$ g0 |7 X

$ P% B5 b, T/ T/ W8 g+ V3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。公仔箱論壇" [9 K' M4 Z  T7 d

0 ^% _! q; w: p3 H/ ~) O1 {. _+ u4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。5.39.217.77( @0 R* F# n$ @$ h, x) `

$ y& ~- n; t* s! M% X% l0 _: Wtvb now,tvbnow,bttvb5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。