意式波蛋肉醬天使麵。
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) C2 m+ J* r% z% m6 b! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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5 Q0 |( |. V+ u+ [1 V9 x0 O5.39.217.77材料
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7 N1 B4 o% W1 Z! i/ v5.39.217.77鮮蛋----4 隻
! G5 d0 R( F+ q4 F+ g, s& `1 f7 }天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! R: d9 b+ ~6 R
白醋----2 湯匙公仔箱論壇. Y4 k" [$ U5 W$ F+ }8 g
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" g' n6 t* c4 j/ m
免治豬肉----250 克
2 c H4 q0 {* v* B* x免治牛肉----250 克
4 H) x) N6 U& \. Z- D# o( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* S( T2 m; Y, b# }
蕃茄碎----2 個
1 g) U. B4 s" e" x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
! V: k! A& N* x6 Q& e& W, H q1 k! Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒公仔箱論壇0 ?) C3 ?2 X0 ]2 K1 ^% {4 |4 ~
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ }! b" s& ]0 C: L6 j* M
百里香----5 克公仔箱論壇& ]' V' g* ?8 m$ s
蕃茄糊----50 克
3 @' p; \& y" ]5.39.217.77番茜碎----少許5.39.217.778 O) m0 L& U# @2 Z! P0 {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
# L" i; [4 s2 m" h: Q9 q! j6 p! \, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h; ?& E3 s6 y F. l$ L5 ^
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇$ E6 Z4 P* I8 H" h0 h( i- r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 I5 q9 ^ Y, C& a( a1 r3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.777 k6 W- u7 D+ ?9 z* d4 m
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波蛋--
, `0 R7 W+ M C$ y5 L公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。/ a" r# ]$ b4 w* t/ Z h. |9 Q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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8 w- e! ]; ^; P6 B1 t a肉醬天使麵--5 n& O5 Q+ b" v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 y& z! a1 X* y: f0 G2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
/ X3 o6 U1 ?3 e5 btvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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