意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ [( o5 d( [( [1 d2 P5 G. y) _
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- o0 D0 V) x) j波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: p: w8 X2 k: mtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* G: {& ~6 J' I5 V& |8 n
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鮮蛋----4 隻
, m4 Y: E6 p8 B( u' M0 m3 _) [* a5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)
& B! y& q! V+ A* K' l4 P! ]白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& p5 P6 N1 S5 W0 k3 U+ [' {- U
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肉醬--
) c, _% D( Q- ~+ W5.39.217.77免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 X) _3 b' _( a1 M1 d3 y
免治牛肉----250 克
) z, y6 g1 l; F9 ^7 O+ ^6 e$ Y* [洋蔥碎----2 個: h# _; g& Z/ a0 ]2 Q; C
蕃茄碎----2 個
# X0 c3 @7 O& A* \6 H公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
5 D* z7 V5 d/ ], R4 U: Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" M; f8 s% ~& t
月桂葉----2 片
5 H3 o- G& i' I3 [" A& Y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
4 h3 p) D0 Q: m3 t4 E8 A1 O8 u蕃茄糊----50 克$ a# w7 ~- z2 o& b% o8 K J
番茜碎----少許4 a# K* |1 Y8 P- q$ y
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法$ x4 s8 W9 W! E3 z6 ?
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& j8 |! \( P: t& S/ x, c) E
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。% [ @) q L4 @" z& c4 J; b- e/ }! l5 z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.779 [. A8 C% t/ B( b% V' Z( ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇/ T, b& N; w8 i; i
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 {, t9 }/ c' {% Y2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。1 ]; J0 `; j3 |' q/ u
- G' l+ f5 O. [4 R6 E. A公仔箱論壇肉醬天使麵--5 {5 B% t' R# {% p4 Y1 d
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% J* O$ I$ h b2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 [" r. }3 V Z Y. e4 ?, @8 r$ I2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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