意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# u9 ~5 V3 N4 s* w3 e: L4 y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻5.39.217.77. I0 j* v. n- v: B3 O
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 d4 s# Q" w$ g2 C {7 v% l, q ]公仔箱論壇白醋----2 湯匙% G) f4 |! A2 @4 \
) n1 h3 l! B/ Q, F( c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
1 Y, ]& G1 J- O5 l8 w公仔箱論壇免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb+ P' e3 B5 b% A4 ~( e) {. L4 b
免治牛肉----250 克
. }" R/ r: \8 h# h$ F4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
4 V' r9 R) m: b+ J3 @, A7 k2 v蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ p/ L) v6 [( G
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb- R9 f; I% [7 u* Z0 H# b
蒜茸----4 粒
~8 K! o }% p! J6 B5 [! D5.39.217.77月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb* H P+ u! u; ~
百里香----5 克
( v9 M) Z) x! D; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克5.39.217.77/ u+ M* i: I6 J5 t/ ?: R, F
番茜碎----少許
( v/ |1 x% @4 A/ K! C: T, Htvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77& q. c( f" n. f$ Z
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製法
7 e8 Q* T- D0 p; y9 { otvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
6 P- a" X+ {# q+ S1 i; J7 `) p4 N3 W1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。' Q# s3 R3 g" h2 i/ ?
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# ?" X ]6 E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 z: s' }' y* Y) E. o7 O
4 [9 \" O# h* E0 G8 G波蛋--6 M: X6 v* e0 o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。1 O$ @7 [7 O8 ?# z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l e1 l% c0 j! q
N; `& T% V C7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
5 `( C) p3 ^/ @公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 D- a7 S/ D* ^6 k! ~# P" \2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，" m8 y5 n3 b1 R# ]' L% G8 P1 c: r
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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