意式波蛋肉醬天使麵。" _. h& r' Q) ~
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- f" o4 `" y* R! ?- Z5.39.217.77波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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$ t; ?( U# L9 ktvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77 G( ^5 W1 x5 I5 |5 T, Z: {
" {0 K0 Y; x3 W, P5 W公仔箱論壇鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" I/ z: ^/ S7 Q4 h6 |/ E8 g
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! p! E$ k y7 \+ f7 J. t白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: n+ b( V% B
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肉醬--) J& r, L+ m* @! g# N+ h
免治豬肉----250 克
( Z8 `6 O7 o+ n5 \/ g" J) T公仔箱論壇免治牛肉----250 克7 d8 f( [2 X1 L5 _) F a
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. V; x; \( {5 E4 Q% J8 ]7 v% [
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |- l. Q' P1 c
青豆粟米粒----1/4 杯
4 C) m- P& |, |; m4 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒6 d7 v9 z. r% i+ P, O. N1 |1 x, h) D1 |
月桂葉----2 片
) i% C% }4 v0 R+ y( s4 Y百里香----5 克
4 D# [4 }/ S4 m0 B; c6 I7 u: d, v蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( [" E# M4 G6 E: Z: c" w3 f- _
番茜碎----少許+ _8 P! v+ p8 W. \% l. A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。8 _" ?4 d% W- {% }# q* S
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製法
; T# a; }8 r+ y6 n肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 B9 [/ d/ J. G, Q+ O* r3 F
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; z# f: _( e# h k3 J5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.774 ^2 T) |1 F0 a
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77( ~0 J+ u2 B, D7 X) Q
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波蛋--
) [3 Q! n6 C: c d, Q+ V, i1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇" e# N b. F, Q# N |1 R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。* S: Z5 d2 Q* p
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肉醬天使麵--
; I6 U- o6 f3 O+ p3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
& }+ R; }' \" w8 y0 m, Z. o2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% B6 K. e! T) B9 Y1 n5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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