意式波蛋肉醬天使麵。, O% S, u% ~* u
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$ B5 J. e( ]: x( g波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.773 Q, A# e+ f& m4 x1 F
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材料
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1 b d/ D: z- x6 g公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
* F. ?; G& i% A4 Z4 t, c! l0 V天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 G2 Z9 f! X: {6 @$ g白醋----2 湯匙
+ j; {' D6 w$ @( P% Z4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [ n1 h# M1 U2 }+ }
肉醬--公仔箱論壇1 R6 F" W, n! g% V
免治豬肉----250 克3 t. I* W8 I1 \& q- K
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb! P# m! e* H0 }; G' E D: [
洋蔥碎----2 個
/ W% J( ?& t6 r: Z {7 T# L# r蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; Q) t$ L, b
青豆粟米粒----1/4 杯
! N- w: [. Z! h8 f0 Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒5.39.217.77& S6 R2 }9 }* `, S& \3 v' U+ {
月桂葉----2 片
# A2 G( u! x" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
2 d6 _: Z) H' U; ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克公仔箱論壇3 M+ ]& H, C- @" v5 J( W
番茜碎----少許
9 L) V! s3 Y3 r2 M p7 X, Y& O5 G& t※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。4 l+ j- r$ y9 \$ c, ~
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製法tvb now,tvbnow,bttvb X0 p J3 ~6 U0 \
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; n) ]8 }0 Z2 L8 X: }/ w5 l
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) t3 @+ X" m, R7 V2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. L/ v& |7 [ B4 M, c5 l3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇% |- F; O, `8 c9 H
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波蛋--5.39.217.77* K0 E9 m1 F; V( b& a
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. X( y# d8 r8 t2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--. R& j) D) T `4 {$ w" j
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
Y9 a1 {3 u, {% ^, _2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 b: T" N" w3 x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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