意式波蛋肉醬天使麵。
3 {8 |8 k. U5 q; W1 ]& w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s7 }, y3 G) w3 v& a
, y* ?; F$ X8 i6 K 公仔箱論壇- d1 T6 r+ L# M l, \" ~8 M
; T- @3 v) @1 m波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
' m% A. [. {2 d0 \" {. s5.39.217.775.39.217.77- H4 m- u6 x) @8 O
tvb now,tvbnow,bttvb4 n' o3 S( [8 j9 N( M5 @
材料
5 P. K3 |0 N7 E2 C' ]6 k$ t- ntvb now,tvbnow,bttvb
/ S2 N" t9 z5 p8 G- ?& [( y4 [/ X鮮蛋----4 隻
( ?& D7 y- K, Itvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ s3 k+ N( c! m6 B) a, O: l+ c5.39.217.77白醋----2 湯匙5.39.217.77& v% |% ]7 W8 u' B5 H# T
5.39.217.77- p W3 H3 j: K8 h
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb$ `: @, Z. }/ a y4 I
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb7 o' b# R/ ]6 L* I
免治牛肉----250 克5.39.217.771 @9 R9 _0 \# j8 Q
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇3 F( D* D$ t0 [* I4 h$ r# j5 o
蕃茄碎----2 個
: T* K# W( u) r0 W# r L2 G青豆粟米粒----1/4 杯5 [) u" b" |8 B
蒜茸----4 粒5.39.217.77' h. @+ d0 x2 m/ V
月桂葉----2 片
2 `8 z! l! s _+ h. A, \& @( |; X0 btvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
8 A7 ?* ~2 V; |# d4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克- V9 c( x. A2 a- w& c2 R" n8 F
番茜碎----少許
5 F6 U0 ]# ~9 _: B$ a" d& R7 Q/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j+ |8 r# j/ v) e
/ k& p2 c3 B5 L3 L( J" \7 _! y
製法
8 k1 o$ g: [; s3 `公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇 r& Q1 v# M8 Q+ W L0 w
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。. R; N# T/ e- ^, S* {" V
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 K) H0 e+ B" M5 ], ntvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.774 L: H9 w0 H3 A' K; Y1 W0 j
- \+ e8 S7 B( Y& H" \' j5.39.217.77波蛋--5.39.217.77 v8 p/ B' w1 u" P( d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# s2 @# N( N9 D1 I0 l. W% Btvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
0 q' ~' r9 ~" h$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^2 O; f" e2 Y% l& c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
- Y, I# m; h& A" z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! s+ _/ J# b( A$ g; A: D; m3 B5.39.217.772.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，& D1 c* {5 b% W' M+ z+ u1 q0 a
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 