風車酥片& j8 m% }# o* t8 }! W
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所需材料：9 \" q5 }1 X# e/ @( M) I1 H& j' ~ a
1. 奶油 ... 135克 5.39.217.776 M R/ o: {. P
2. 糖 ... 135克
" P' O) s$ {- d& w6 I, \! l3 a3. 蛋 ... 1個 5.39.217.771 ~7 m( n0 D7 e1 `! T) o
4. 低筋麵粉 ... 240克 公仔箱論壇* b6 i- T& k- G2 [# ~5 X
5. 可可粉 ... 20克公仔箱論壇4 I. W% Z5 z0 `' Q5 O
8 P5 }! N' O; s: O0 M/ p- r4 d公仔箱論壇做法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- f: J4 R$ ~$ L+ D# E O% v
1.烤箱先預熱到 190℃。
& ~" X2 I4 k. h0 }$ y' D3 C) S( n5.39.217.772.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
( k3 q% i( i* F4 o! W, y. }3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。
1 c0 O1 V7 i( B) z* b5.39.217.774.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
q2 b6 _4 S" K2 a! u% E$ C* K" w5.緊緊捲起來成為圓柱體。tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ n9 M+ b* M3 ~$ @' ~5 B# V# a
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。
/ X- J7 O6 L7 Z/ g) x公仔箱論壇7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。7 n; Z" M R% q8 S" E( ^
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇 X9 |# N4 u& G! A* }* s
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鮮奶油水果泡芙% U: M+ R+ ~+ }* \1 o
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6 j$ w; u+ H% Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 @* V* [; P E) ^8 e# a
所需材料：
% _+ U# i; s8 ~0 @$ z* @1. 奶油泡麩 ... 20個 tvb now,tvbnow,bttvb e. U# @ ^6 V2 [5 G* w
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
) @9 K+ ?; I3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 水果 ... 適量
. V5 s' O- L r& w% ]4. 鮮奶油 ... 1杯
3 h6 r3 C$ ~2 i' { X1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' o* }/ @; C& t: [* m2 `1 F5 i
做法步驟：
( Y3 M# R' ^9 D& J6 X% g+ e5.39.217.771.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。公仔箱論壇0 c& S, q5 T7 J; c3 A
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
, B; o# w: V- }) i' i' P- M: b3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。5.39.217.773 O5 D8 A! O- C S
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備註：' s7 D' G' `6 v9 n" q: K
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。: j. b' v. ^) p; z1 E6 K
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所需材料：
! q& N& m# e5 q/ A2 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
$ @# B+ a* f* d( B3 D9 }0 c/ K公仔箱論壇2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)
7 n7 {" q. ?: }6 P4 R! h- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& _+ ~: G. s ]% x: G
做法步驟：
$ o" K4 t/ p( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱到 220℃。
9 N T- q2 P0 G公仔箱論壇2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
* v0 c) d2 d8 K公仔箱論壇3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 V3 q0 m; x1 p+ l' W1 r
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
6 q5 v. T Z. N9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
& s, E4 j4 P& G/ X0 _tvb now,tvbnow,bttvb6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; C) A' {! v4 n
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% \' _& X* b
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。
1 A( E- ]/ d3 Y8 \: q. P8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。
3 r0 C6 p: W5 I7 G, ^公仔箱論壇2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。# ]* O L% {! {/ `8 T
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奶油水果塔" n& l7 u: o6 ~% H9 z1 Z
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所需材料：' @" ]# b3 h6 t( W
1. 基本塔皮 ... 1份 - w/ d& y( _3 B! C
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
, w. c7 E5 _; E) n7 Z+ O" o3. 水果 ... 適量 5.39.217.77( Z7 S7 v9 g: N4 f( H
4. 洋菜亮光液 ... 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" @/ u" f4 e1 G- ?* h8 z9 s/ i
5. 蛋 ... 1個
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調味料(A)：公仔箱論壇: \) r# j: B! \6 O' x) [9 {: x4 ^3 y
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
" t7 p3 l* l3 d公仔箱論壇2. 奶油 ... 100克
& D3 ~1 i( N4 y8 j$ J1 c- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( e. c& @6 c+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B, L# Y# K6 D5 z
做法步驟：公仔箱論壇) k- q8 A: k& n- Q- l q8 n) W
1.烤箱先預熱到 180℃。! }, h0 V& P6 ^* _) w: g
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。# z: h6 Y/ V( ~3 \5 h r% g( g
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: y7 J: F- a9 l
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* B, g7 C# W3 Z
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。, ^* j2 [$ n4 s3 b2 T$ s T/ {
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。5.39.217.77! C3 p. W4 z. Q# \1 s
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
' [5 k, F- |7 k) O3 r2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。
; Q; ~: j# C0 \, g5 M5 D9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。5.39.217.77# L% i8 `; k# D; O/ T
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。
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備註：公仔箱論壇. o1 v+ {6 n* a" d5 Y& m- d
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。 |
發表於 2008-10-19 08:14 PM
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