夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片

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所需材料：
  ^  g0 I  o& g( U% e9 `1. 奶油 ... 135克
2. 糖 ... 135克 5.39.217.770 a. N7 P) H9 A) t
3. 蛋 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ D: D; P& `) O" R
4. 低筋麵粉 ... 240克
5. 可可粉 ... 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* g8 B7 w# {5 F1 N/ [: B

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 190℃。
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ V  `$ a+ f! o9 r
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。公仔箱論壇3 n7 \0 R7 T, H! E$ b' u
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
5.緊緊捲起來成為圓柱體。
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。公仔箱論壇! C" [+ S7 O2 E  X
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。公仔箱論壇3 u, e6 Z1 t+ |3 \8 z0 x# b
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77, o) T! ?+ ^# [0 h$ }! l1 T6 k
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鮮奶油水果泡芙公仔箱論壇' V# z8 P% k& ^& c! H
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所需材料：
+ W1 H1 V3 I7 L8 J1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量 ( ?- ^3 y2 H6 R4 _' v% U3 ~$ J( `
4. 鮮奶油 ... 1杯
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做法步驟：
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。

備註：
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。

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所需材料：
4 u1 ~, E' g2 T9 p) E* _1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)

做法步驟：6 @$ D3 g) n0 U* }
1.烤箱先預熱到 220℃。1 k/ _- d6 u4 x  b( r. H' O
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。5.39.217.776 ?: V. m5 {0 e% u& U% v& \! A! C
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。公仔箱論壇. l5 S5 }$ E" y- B
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。9 l. C8 c# w! x  f
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。
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備註：
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。tvb now,tvbnow,bttvb/ L# v) S' F) u/ W
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。
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奶油水果塔

所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb! X9 V# A6 \; G! k" `8 }6 z4 u
1. 基本塔皮 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量
5. 蛋 ... 1個

調味料(A)：
1. 麵粉 ... 200克(低筋)9 h' D+ `. ?5 `, p8 L5 i: {6 G
2. 奶油 ... 100克. W- {8 @, m( Y. C# d. E/ F/ h
3. 糖 ... 2大匙公仔箱論壇9 A1 ?& h& @ s2 A% j5 s

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 180℃。2 K @/ Z2 {, r$ ]9 g: a: J. V
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。5.39.217.77* j$ G( I, U# v4 l2 _2 R) b0 A; n
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。tvb now,tvbnow,bttvb' C9 y- A3 y5 k2 t4 F+ _' U
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。
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備註：
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888