意式波蛋肉醬天使麵。
+ k/ w! D. u# N! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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N: G; H' X% |; `8 @/ Xtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 K* W1 r- s: L8 {* }( g" W9 ~( R公仔箱論壇材料
. I/ r9 q- q7 x. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ a' N' I3 T) n# \
鮮蛋----4 隻! S6 Q9 L/ |7 U
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb: l ^7 N" h; X; O
白醋----2 湯匙% D0 q' j2 B' ?/ \
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肉醬--
$ t- m8 \1 g! \. {3 [% @8 Z0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
( L, _5 y! V3 U ?% c" C! X3 r; W免治牛肉----250 克
. T D- X$ y& c. v0 v公仔箱論壇洋蔥碎----2 個+ z- [5 Y' s1 K+ x6 F( F
蕃茄碎----2 個
$ `* _$ t4 l0 X! F: {3 J# U5.39.217.77青豆粟米粒----1/4 杯
! U% p! X: [* o* r' \3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
3 `0 |% J5 ?, c公仔箱論壇月桂葉----2 片
$ i( B4 P' {/ G$ H) ?* S! ?百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb X# A( T3 A) u2 |+ ], M, v8 w
蕃茄糊----50 克
0 s" h) h. [5 y3 xtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb( U5 i$ P9 D# u
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。; M7 r( d4 Q( V; D& Q, c
- F1 Q P6 X8 `' n( g) V9 p( K3 |製法
" t2 ?2 m/ ?0 j0 T9 ]; ? ^0 j8 Y肉醬--
$ O: F1 e" D1 }+ X公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# G* f1 V9 n" a4 G* t
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 s c# L$ m7 t( ~: Q/ |6 X公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
: A/ u$ I: s7 |5 s9 i' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 P. e: a: q
波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb/ T# p# Z+ X5 Y+ T# I o' a
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。: r1 G- `" L' F4 ]+ j* ^
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# F) c3 Q, Y4 Q" ^) \6 |7 Y
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肉醬天使麵--
7 T( |; {9 Q$ |& O2 `- a/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇$ x; ?2 \8 x4 } n7 J' \" h( O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
8 P& j' G! F; t% S' }% E2 Y+ [2 V! k& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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