意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb: D% g' l7 ?! y# t3 S T
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% U" q5 F8 p5 }% Q1 [) X- F波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
A$ D$ h! B, {9 E% ~9 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 T: d* Q, x
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材料
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鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 e7 M& J+ W4 [, g1 M: D( U
天使幼麵----1 包(約 500 克)
5 G% H6 z: O! C1 Z9 o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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! @( L7 W& [9 z: r0 N/ A; M$ i5.39.217.77肉醬--公仔箱論壇$ y/ K; W) S: d I( \5 U
免治豬肉----250 克5.39.217.77# E. _: e) q& P4 D9 p5 X
免治牛肉----250 克' l/ t, Z$ V# q- |! P
洋蔥碎----2 個
/ X, B, c3 Z" u5 R; Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
) }4 z/ m) o/ M) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
: C1 n/ F# y3 ~2 o7 I9 J蒜茸----4 粒
8 d, k, U& r6 [. T9 U. Z" {/ n公仔箱論壇月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb) y4 C. N0 u* \7 b1 i5 ~* X
百里香----5 克5.39.217.77( ?/ M G( C1 J7 z2 n
蕃茄糊----50 克! j0 @" B+ G: K ]; N7 b, F
番茜碎----少許
7 m5 h6 x( \; m公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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+ _( m! K2 t% W! `, e製法
3 J) C* m. s- r1 q肉醬--
$ D3 I) m; F0 P/ d7 l" j$ `/ f# G公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- l# Q) e' c1 g2 D1 ^8 _; q2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ s( o8 [1 v/ b, T公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 {) M& t- h& r4 L7 H! x
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波蛋--
; }# B# y/ b( n4 k: T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇! g+ K3 f4 @3 d4 b0 O1 p5 @( w2 @
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇0 F1 S& @& u, k( f3 ^# x9 g' {
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- Y2 L0 ~5 t R公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
. R, s! V4 m# I( t% B( l- ltvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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