意式波蛋肉醬天使麵。
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' _/ @5 p6 o5 e: b. ?7 p i' o公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb) D; d6 g1 h2 P. v4 E
) I& o9 M! f! X8 E6 e. R) M. i+ Z0 i公仔箱論壇5.39.217.77, a3 ~9 P! v) k3 {8 S; L
材料
! g# a" Z* U- r6 I' t) htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 Z( Z1 y. F4 L
鮮蛋----4 隻5.39.217.77. Z7 {0 [$ M; K# g" i
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 S) b$ L. a' K: b/ I6 \
白醋----2 湯匙
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! u4 x8 g3 l9 R* P3 ^肉醬--
' U+ T* N5 M3 c* Q0 B# D6 k5.39.217.77免治豬肉----250 克5.39.217.77, j+ s% x5 t5 M/ x
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 ]# l; J* T1 b1 n" t, Q% u
洋蔥碎----2 個
2 L1 j, ~6 o3 {% ?% D5.39.217.77蕃茄碎----2 個
" x+ u# E2 w/ `1 I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
. W. Z8 c" A/ _0 d3 @$ h3 k1 ^" j5.39.217.77蒜茸----4 粒
! _! H. Q+ G2 x1 Y+ s0 K月桂葉----2 片5.39.217.773 N6 g2 [0 p5 B' y
百里香----5 克公仔箱論壇8 k, b- E8 p5 L1 O$ [5 t7 D* x2 @* n
蕃茄糊----50 克
# g5 U A. u$ o5 x a# I. t- k# Ztvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
1 Q6 r4 N1 I4 s$ }2 @4 p※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇% f6 x8 l$ U7 W4 s" H& D
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製法, |1 C" @- W; f$ E% @
肉醬--
/ k! f/ }5 f; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y I+ f) a8 i% J Y' o9 p' z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% i9 T: q! H6 e公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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3 b) m3 g" t" j& N! q( m' ?& a. g5.39.217.77波蛋--
. k+ f& p X$ B# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇) H1 f! \, v0 L5 S3 e& b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
7 d: l4 C6 v6 ?* D% Q* P5 q5.39.217.775.39.217.773 m9 l9 o/ ^7 `( e
肉醬天使麵--5.39.217.774 L8 a+ f7 R8 P3 p0 _
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.770 |& B, l' C* R3 r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 c2 A0 A- @( c8 V& T再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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