意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb3 B! f& \' v2 p7 r
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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鮮蛋----4 隻
- ?) q1 a$ r0 P+ V b1 y; o公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇& N% @5 E5 y- y# m! F- O& [$ @$ `% h
白醋----2 湯匙/ |9 J' N9 _7 A, I0 c* g
. d; J Y/ Z' P7 `5.39.217.77肉醬--
6 N. C+ G0 J8 ?$ X, o- Q& ]0 W免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb, w6 ?5 K) O% Y% ^+ O1 J" U% X* k! d2 g
免治牛肉----250 克* R9 j _# d. N; C4 Y: v% y. y; A
洋蔥碎----2 個
* Y( H- U: A, ] ~+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb8 x; Q- R& S9 ~4 K1 j0 I! }. I9 s
青豆粟米粒----1/4 杯
) I0 h- w1 K7 v8 I2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒* G$ Z* u. C8 A+ h- u' r& Z& b
月桂葉----2 片( r, ~/ d* K7 n* }4 a* `
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 W% E/ s1 z. y
蕃茄糊----50 克
2 Q) ]4 Z* x( U0 E% Z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇8 L8 q4 G P: m8 W
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( j! _5 e9 z! B |: Y( {0 r2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇* b2 h0 Y4 c+ h4 l7 L& m1 z/ ]
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。& [+ I" E( t6 [: R" c$ G4 V
. W+ f! E) b4 Y8 G& o5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
- B9 L* j9 @. `' K; h1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.777 T, K/ l2 q& x- }
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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+ P- A( ?1 V7 ?$ n r& J5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 ? o0 I; X; |( c1 q- o
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
p# C/ z; D8 x8 q/ ?公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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