[西式食譜] 意式波蛋肉醬天使麵[1P]

意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- D" v: R/ p) L* r4 |
5.39.217.779 M- ?3 o) n' ?9 y8 r, Y0 P

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 A# _: w: |7 ?3 e& l( q/ F6 p

鮮蛋----4 隻/ n+ _- O- ^: D
天使幼麵----1 包(約 500 克)
白醋----2 湯匙公仔箱論壇, o& D6 {8 m; g  b  Q  Y

肉醬--5.39.217.77" E) y6 H7 o, t( m9 ?( G
免治豬肉----250 克
免治牛肉----250 克
洋蔥碎----2 個$ n: \! s- r  q4 }% s0 D) G/ ~# Q
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 x  t" D# L
青豆粟米粒----1/4 杯) e  n9 w5 W/ }1 A& y
蒜茸----4 粒* [4 K4 U5 I# E7 J. Q
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 w( I& _, T* w7 V" X( F
百里香----5 克, H+ R9 m' \# J2 L. g* O
蕃茄糊----50 克
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb5 c% y1 }- N7 o' |9 [+ K
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。% K, B& k- A! }2 |6 Q4 t' k

製法
肉醬--
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。

波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 R3 E8 C) k7 D. Z- Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。2 k& ?& @  J( `0 @& h8 t5 D9 A
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( b/ j4 N  U  U, b' {7 t
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肉醬天使麵--
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 |- z& S+ T. Q4 v# B& B6 b
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。

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sally2888