【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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7 d; A7 U2 ~1 R; J/ D當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.77' P' t9 u0 E8 y6 h- o& F0 |. w/ a
+ r7 ? R/ D* p& ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 5.39.217.775 E& Y* f+ c" B% o
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糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 tvb now,tvbnow,bttvb# M4 o( ^. J" p4 S+ R- I
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 7 o$ b8 A( c/ p! D" |$ R3 e
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鉻 ( d( [( k0 `* K5 G
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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' A0 [ `3 ~3 x7 i8 Btvb now,tvbnow,bttvb鋅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! n5 y4 Q. U/ Y( `' u. T
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L- J! S }4 W6 l) i/ `3 i
# o% v3 c8 K& ?. o/ p4 x: W公仔箱論壇鎂
6 R9 P% G" \% V; h4 ?8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
, a& {/ q2 I$ o) d: \2 c' Y- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i, w3 C1 j/ n2 ^. T/ l+ ]" H) I8 ]維生素A
, i# N9 y7 ?1 f, y" c公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。- a6 H( G( P% P3 J- q J B
( h d% k, n6 D1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 ~) `5 y% e& M6 w' O% n( p& [
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消暑解渴＋降低血糖tvb now,tvbnow,bttvb9 m, A( N) U" d$ Z8 }
- f, M" y, j6 ^, F! w0 f5.39.217.77材料：苦瓜120克，水50c.c.
- V# V9 g( m; s/ b5.39.217.77作法：
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, _4 L1 W9 ?0 F! M" Ytvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
' h4 y% y0 S) X; J( P9 i吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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7 |2 R( m- ]( G4 I- L5 }香燉南瓜：1人份、168大卡 公仔箱論壇! r( k8 G! }* ]7 a! q% W; f. D
4 u+ ]5 \7 c$ I1 ]5.39.217.77穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克 9 M9 L9 v; B2 @+ s: u
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
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1 _2 W! ~% a' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
4 B$ V, |1 N+ Q( \' j v' H吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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