【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇1 V8 z- w- f0 n% U% Z" B1 p
$ `% S" s* _( J h9 u* R A9 v5 j血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ Y K- R) a, k/ F
$ M6 G, ^5 g9 [一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% A; l, k: K; J
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糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 5.39.217.779 a) A) }* T: ?# `0 W& H" r
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 g2 u$ E' ?$ y: N
; ~' U& K4 \8 m3 K5 m, J鉻 ; S% t* @4 n: V" N( t
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 2 a7 m" }6 P; r O
+ g7 x I9 Y3 h7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅
' `& v4 _, |$ J3 T' m: f身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂 公仔箱論壇) N0 H# G/ ]3 t
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A 0 y- |8 g( u# s( z- [: i& P; `
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。公仔箱論壇2 O/ p$ g' _) [' L
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖) p; o# G8 H2 R/ @/ Y5 j7 g; q
K, U' I) l) D3 ?材料：苦瓜120克，水50c.c.
4 Z! c3 ^2 Y/ Q& Z/ E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 7 B4 y4 L; C- p1 b I: R
4 b' ~, `4 d$ s( H! ftvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
5 L2 s% ?# i8 b$ Q1 [1 V吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 " J6 M0 C4 V3 s) v* R
* a4 [8 k4 X2 S4 S7 [公仔箱論壇香燉南瓜：1人份、168大卡 # O. G# E0 H; S! i) }- j- c
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穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克 tvb now,tvbnow,bttvb: a- x7 B! L$ y1 |; V
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
: ?/ W5 U7 L/ B- Q- w" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
/ q$ k3 k0 E7 E \& ~( \: k吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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