【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取( d" @, V! `- e- U2 ]- Q' J& R
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇" ~( y) A+ V; ]
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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# }9 R4 q. E- ^公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 }% o" S \3 H
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糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 5.39.217.77) z( z8 Y4 k8 N. S7 N X9 K
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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) Y7 j# ^ y1 m5 Dtvb now,tvbnow,bttvb鉻
8 L& a- Y4 a J/ G; _公仔箱論壇微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅
2 X$ a3 x) C) T3 ]- y+ V5.39.217.77身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 * [3 U5 i2 N8 \3 h9 i4 @" D& v
9 N+ m: X" F7 t: Q- g鎂
! _( ~5 i% Z7 U4 a- o* _* `在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 5.39.217.77) R7 H3 J3 [' t6 a
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維生素A
2 D; a6 @: C- Y) t$ z' K: ~% q7 {黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvb now,tvbnow,bttvb& o% G& l/ X- q& t
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡5.39.217.776 W3 a/ C( Y3 b: | ^
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E5 m" X* X' N# `3 p) o/ `5.39.217.77消暑解渴＋降低血糖# X& F P) R3 L. `0 `+ o) [: ]
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
( l0 b y+ a# D0 X5 k# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
2 V E M* A' ^/ @9 Z( i; O4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A; `) m' R# F3 t# [
香燉南瓜：1人份、168大卡 / d; K0 q# {1 R, R2 c$ _
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材料：南瓜180克，枸杞4克 , z5 ]9 E8 T8 x! v8 \4 E2 Y: t
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 y& W: ^9 X, f
作法： tvb now,tvbnow,bttvb' B7 [( X8 I/ y
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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