|
  
|
1#
發表於 2008-10-17 11:44 PM
| 只看該作者
醋的生活用途 ※烹饪时，加点食醋可保持食物中水溶性维生素C、B族的化学结构稳定，不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。
' Q% e3 d3 d* b8 {, h5.39.217.77 ·醋能减辣，也能引甜。如菜中辣味过重。加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更甜。
4 S$ ^( k. ~: Q2 l0 \ ·醋能解腥、祛膻、添香。烧鱼加醋能去鱼腥；烧羊肉加醋能去羊膻味；有些菜，在烹调时加点醋。可减油腻，增加香味。
1 X' `8 C7 C. w' c# H3 a: I ·醋催熟。煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂。0 D2 ?0 p& }8 D( S( ^' W( n ~+ U
·可制豆腐。将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆浆全部凝结成块 |
多謝大家支持我做" 國際新聞" 版版主,謝謝!
 |
|
