康健 謝曉雲
, `1 }2 w! ^1 R* c0 ^5 A5.39.217.77
6 J, `8 p# c- m gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& o" t3 w/ H( w1 R
1. 藍莓、草莓, D0 M+ {7 D4 }: u# E$ R; E! p
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。公仔箱論壇2 l& O7 t& i0 z# z5 `5 t/ s5 O
# I: P: u% Z$ X5 o" { _# S9 k5.39.217.775.39.217.77; o' i3 E! X; R
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。tvb now,tvbnow,bttvb" o! e2 v+ d6 p& A% g
* }* y% Y7 W$ G, l! s
tvb now,tvbnow,bttvb. i+ t3 r7 k) {2 y# ~3 J8 v
台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
4 R" L. O8 ~: C4 q! z8 N( @- S公仔箱論壇
, e9 v& x, C7 h6 `9 l8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x# d! M. ~5 I C2 b8 Q2. 深海魚
9 u8 \6 Q9 z% [$ E. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
! T6 n+ v5 [, o; z6 {$ H" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m/ D0 p6 B) C& U9 ~公仔箱論壇
+ {+ q! H) d5 Y* m! n$ X累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。5.39.217.779 u3 L6 f2 h+ f, n
# C5 d* m, D' N3 i9 f
2 a! M. v$ e( K6 I% [tvb now,tvbnow,bttvb我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。公仔箱論壇6 H. K# `9 t5 E: V. F3 C
5.39.217.777 n7 u/ `3 d( l: @, T4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 p! ~# m! ] ~. g, @8 d
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
) t* r2 a! J5 [3 k4 ~! O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 v( Q: a2 }8 o5 a
5.39.217.77/ T1 q+ g4 y3 t
專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
, M0 e( K/ H4 l* b5 d5.39.217.773 V, a) c1 \/ R( c: |5 u/ v, |* |
% @& Z; U! [& d2 `0 X8 k3 f
3. 全麥麵包
% P8 H1 p2 ?! k w9 |( U全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
5 A5 G0 O: s, {7 E6 I2 z) h5.39.217.77* s$ Y' C$ U9 ?7 t& j4 \
7 P" n. c7 d5 j2 @& o
不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
8 X8 F& o# ^3 R5.39.217.77
/ G9 d8 x" f5 U2 y! A
1 x! V' h, b# w9 U4. 菠菜
+ u0 W5 w. z O5 b! T5.39.217.77營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。公仔箱論壇1 x2 i6 f l/ T: E- _% m8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! ~* N0 e9 u& V. x* g V% ?
; _0 o9 L K* ?# _# @6 L, Y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
) o0 r6 m5 w" Y0 Y. o
+ Y }4 L! q4 x' z0 x/ S7 _0 W1 s5.39.217.775.39.217.77( m9 m7 `* a& l, m4 y8 P
5. 堅果
. \2 `( i8 M+ c+ z- d z5 ~堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。tvb now,tvbnow,bttvb$ K) N( ]/ s( r0 M7 _7 v7 W' I9 Z
- Y5 c" A! X( u8 f; l
' O- \/ C+ j ]$ ~- S! ^: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
$ U' R$ A* D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P4 g0 j1 b: \& f' b4 ^& N/ F6 \5 Otvb now,tvbnow,bttvb
% h# a; i. C, E( g6 W根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
* \7 ^$ `2 U6 {6 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! | `" Z6 f; L. R, o! U ~
D: W7 J0 M! `7 _( X+ o3 A5 J5.39.217.77不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
; f) I* z* y5 G) @9 B1 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 @5 X2 P0 C* k+ A' c& y
公仔箱論壇; z' T2 W& Q. l' U0 i' H; S
6. 雞蛋
1 ?" C& i& q% mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
. r( [, E( o+ Y( v+ r& A4 T5.39.217.77公仔箱論壇2 p7 l4 T6 v e
/ ?6 Q; \3 d c5 {9 \1 L: G
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？tvb now,tvbnow,bttvb' k9 ?6 e, N. s, {( a3 N
W/ q, t' |/ L1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v/ q- o: g$ D" K5 P. {《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
" k- V. p \2 U% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: J' Q5 w* p' t3 @& F |
4 t) F$ v8 c5 {. L: W% g2 p3 O7. 燕麥
# P6 {9 V9 |/ L* W' g% z# E- ctvb now,tvbnow,bttvb膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。3 d8 j8 U, q# j8 O. D
- r4 X' I5 v* `: N4 A$ S
" j5 x/ P- Z- E9 Y& Z- X* K5.39.217.77燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
' U. N8 t; i5 [+ B( u" etvb now,tvbnow,bttvb
( d5 t0 ?% z4 z+ j+ M+ mtvb now,tvbnow,bttvb
# H. \) q: Y+ D4 {6 ztvb now,tvbnow,bttvb美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 ?6 l8 ?4 ?; `3 i" R
$ O+ h3 j; P7 X5 M1 C& t* Z, V A1 ~& v, O9 Q; A& V7 t
8. 南瓜、南瓜子
7 m& h( V# Z' i0 xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。2 x! B7 M! E4 H1 u2 v' K' @$ |/ x
- `* o N1 k- g/ H& A. H9 t6 Btvb now,tvbnow,bttvb6 H" T( J& U0 I, @
至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。
4 Z! P& t- K% I' ]5.39.217.77. z- M6 m) s+ n& Y p2 ]
8 |* _) x0 K( G# I4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 豆腐
$ V; x4 \; C5 C) B& L! k {黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。5.39.217.77$ l, x. W0 G9 Z7 U; M% y3 E
5.39.217.77' K) w) s# S0 s- s( q
7 t" E( c3 }/ Etvb now,tvbnow,bttvb國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。( l2 o- B, j$ l$ {9 a6 Z( g% I B* Q
# m" N* F' }1 h8 l5.39.217.77公仔箱論壇: v$ o1 e+ y: X) T
10. 葡萄柚
0 \1 g2 m8 ~/ u4 J# ]公仔箱論壇番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。公仔箱論壇3 F4 I$ i) W3 }# v" q. o
: e1 [0 T* U" K9 s9 r% a. f7 @$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% O6 n/ i* E' a; a
更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
6 J- P7 U1 Y% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! p+ F; l2 P5 {: u$ t, l% g$ I- w
|
發表於 2019-6-3 09:06 AM
| 
