康健 謝曉雲' P- D; d) h4 J
" J" ] U D6 C4 L p* l
- M% \7 w/ ]0 l: F7 Q5 N. w& z: Z
1. 藍莓、草莓
5 i- ]) t% X* [+ }6 O藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。5.39.217.77$ O8 `0 y: \( z0 L4 m
公仔箱論壇1 y& n9 C+ {/ k7 Z+ y/ Z% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# W) L( l- i7 t7 {7 |; M1 d
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 a9 p* `" ?" R5 c4 D! J, h) a
7 o2 E9 @& \9 b; p
" J* c( g2 M( N% P o5 h5.39.217.77台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。公仔箱論壇3 P0 p) _2 M0 f# V2 y$ F4 i
0 y2 ]: D8 ~5 M; L& ~+ O% o5.39.217.77
& Q! _' u* ^. x/ G2. 深海魚
' L: M( ~: F3 a4 \媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。公仔箱論壇, f; @) _1 |. q' }# _. [
5.39.217.77' _5 _# J/ z, e& t e4 t% ]
8 d7 s8 F. P. { e8 t1 D* X' X% N
累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
J* w( a7 y& s# ~/ X x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' e$ U4 ]3 k6 Z3 J
3 s/ Q+ D" E% a我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
7 l3 w1 W: @' J) I- ]( atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 D) h X4 f9 q$ [
( g q0 E' q2 Z; r& u% E) r
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
' k9 w9 u5 O) C* r0 x/ Y# C
, Y) ]! h& q; Z5.39.217.77
1 ^7 k8 {6 D5 M0 H5 A! D7 w W7 S公仔箱論壇專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
; ~* X/ |- J7 L0 P7 h, s% p5.39.217.77
. Q1 q/ l* {5 w% Htvb now,tvbnow,bttvb. Y$ Y( }! n! n: ~' W# m8 k
3. 全麥麵包5.39.217.77 D6 l8 V' b' v* K6 }
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
" s# A4 ]5 G0 D2 f$ l( t
+ n, F7 o- J9 v) |+ g$ O5 e2 x/ f, D1 B& [
不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
5 B' j" U8 R/ Y$ \" r" u2 P* L! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) w$ _: u/ E- _: x2 S! c
+ [, y. d6 q6 v) f7 r3 ]4. 菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# M, ^" X3 I9 O$ y6 O3 H+ u
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ I( F& f% I! N1 Q6 _
7 r( T( M [' d, j0 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, n+ X$ f) h# i6 H+ o7 O* m
美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 |2 y/ J9 M' C4 a1 H
, \7 j" i% V3 N' W4 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 _; A" K L! x
5. 堅果
8 d$ T7 f$ N. x0 K4 h4 L: o$ l堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
) D" ^9 M. X6 G8 `" D6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" q7 S. y# r7 B. f% ?
( D C) ~7 R' ]1 p; [( `
因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。5.39.217.774 j0 P$ a4 ?. y
. d1 _' a% a0 {3 N1 Z' X& q9 w
5.39.217.77/ Z( M8 t# b5 _& ^/ |
根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
6 R0 S3 s) W) u. otvb now,tvbnow,bttvb
& M- G, F& u2 O- }! g$ X* X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 A( i) |% f, N+ I1 G- f; w
不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
4 O- i, D: v: ]
5 A- y, h8 Y# c* n) f/ [3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h. Q( f, a, r. p, i9 d' c6. 雞蛋
. g: N. f& s3 ~" m d$ Z$ x3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。5.39.217.77: t3 P7 x Y& R& a+ q
7 t( K& b) d3 k# f5 c, V* ?
* Y2 A9 \ [/ S' x# L( ~tvb now,tvbnow,bttvb至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
$ c; @9 N, o2 g/ o& C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( H9 R1 I- ?" ~' o0 K2 E0 h
; h( {( K2 G4 k! N) M0 }7 h公仔箱論壇《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
0 X# h$ G/ ?1 _' M5.39.217.77) d3 w4 T. i [( G
( o$ n2 Z8 m: k) g9 }" @0 y+ Z3 k7. 燕麥
1 A6 j+ Y" l, Z1 _ r% B! ]公仔箱論壇膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
) b1 @: s* T- w9 f5.39.217.77公仔箱論壇. L' C0 u+ M5 e& Q. ^/ u
公仔箱論壇. }' O* A; g: Q+ P: t& a7 H
燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 [% q/ i8 k& ^: E
; @. A N: B) C* P- c2 @' ]公仔箱論壇
! t) p/ O$ o$ ^tvb now,tvbnow,bttvb美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
7 R/ {( B# T0 _' C8 @1 {$ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# r* C4 `$ q& D5 s$ t
3 k; }' g5 x# M( Q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 南瓜、南瓜子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% t, f M, Z
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。0 M, O( j7 f/ x6 i/ t- |& p3 f
$ L( \( t% |) E+ o+ atvb now,tvbnow,bttvb
2 ]& q( X# O3 a7 I3 D至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ L G3 H( E, x# j+ o# S& W6 {+ t
( g m6 {& x$ J9 E$ m" a$ W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ M* h' f4 G, g, k p2 H) ?
9. 豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" K* i& W* g7 e9 b) W. g3 K
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
+ R: M B* g& F! `) L+ h# k1 i9 l
0 `* R3 g6 k! r8 a3 _' b5.39.217.77
" _% b0 q5 ~. u公仔箱論壇國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
5 o: K% O0 q# m' P3 A' {7 _tvb now,tvbnow,bttvb
) a, b1 X. A6 \3 I$ qtvb now,tvbnow,bttvb5 K7 n: ~- {: L- t3 X2 r' V
10. 葡萄柚公仔箱論壇+ t" t& n+ v/ n6 U: A. E) l( O
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。5.39.217.77: {# w: p+ o" S3 |' S1 Y; x
" S7 c4 Y/ B$ n$ ~& G8 t
' S9 S/ F1 b# d+ k9 w公仔箱論壇更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。公仔箱論壇: }2 z0 A8 S9 M4 v' [& M
5.39.217.776 i2 L7 D& Y+ @, k% _6 Q1 N8 b
|
發表於 2019-6-3 09:06 AM
| 
