材 料 :5.39.217.77. ^7 Z8 Q$ c% w+ }; Q2 N
5 碗水
7 t. L; B# e- D2 碗砂糖公仔箱論壇! d" T3 G5 d& U! E# r* K, S
1/2 碗粟粉
7 L8 a |( `+ p7 `* Y3 `5 I) h5.39.217.772 碗芝麻粉5.39.217.777 V6 K- Y$ ^5 N3 ^8 A
1 碗馬蹄粉公仔箱論壇" [3 b9 L- b- d! A! `0 U
% `: }% O) T7 X' y+ b: x/ S" Z: Q1 p5.39.217.77做 法 : 9 ]- V) z( L; V$ N' T8 X
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
! U/ \8 P2 [2 T" B1 Q( H4 F' `5.39.217.77(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。公仔箱論壇. x9 H& \/ M; s; Q# t0 k
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿): k2 Q- F5 b( `' e" Z) Z0 a: q# [2 g
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
* Q l# K$ i8 H6 J# Q! V卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
1 I7 d- s- B. S. Q6 O/ P X, @
* Z6 q6 d. ?0 [) D# S" utvb now,tvbnow,bttvb備 註 :
, A$ T5 Y' b/ t, F+ P9 ptvb now,tvbnow,bttvb(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
8 |: Q, I& S* j5.39.217.77一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
| 
