材 料 :5.39.217.77; M2 R+ \& D/ e
5 碗水
4 @5 A% J4 E# k4 Y1 d3 |公仔箱論壇2 碗砂糖
7 M: n7 t3 G }+ q1/2 碗粟粉
) x4 e' x& D ^ o* [) q2 C5.39.217.772 碗芝麻粉tvb now,tvbnow,bttvb. n6 }, G% [9 m# h
1 碗馬蹄粉
]2 N2 K2 B$ ^公仔箱論壇
. |% g* p) y4 _做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb* s! t. m& {$ [
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 K J$ I, N! T6 G" |+ n% F3 j8 i
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
' y* S3 ~# l, N# s ~(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)tvb now,tvbnow,bttvb& z! M$ Z. \9 Z- A
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
( v5 [5 {; H, U5.39.217.77卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。5.39.217.775 }" n# g8 H' V. x
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備 註 :
% j# {: h* {5 q& A0 r5.39.217.77(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
2 x" c& c6 Z1 I" I+ z0 I/ Q F公仔箱論壇一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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