材 料 :
( _5 ^" |/ }; b. _) L, Y公仔箱論壇5 碗水
) S9 V3 Z( \* H- C. l8 @2 ]* W9 N公仔箱論壇2 碗砂糖公仔箱論壇8 I# k/ Y# i2 O5 ^# x: D
1/2 碗粟粉
% C5 a; Q& W' p: x5 E: I5.39.217.772 碗芝麻粉
6 H8 b1 t2 _) M: O( }8 v$ B1 碗馬蹄粉
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9 h7 Y* l2 |; l( c- t6 a- }做 法 : 9 G" y5 D0 h& q) p$ z
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。公仔箱論壇! P. Y" O1 {/ P! L* R6 B" N
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。$ e0 C. Y5 a$ y8 j; J" [4 g
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿) {7 l( t' t/ [ ]0 M
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手公仔箱論壇0 l7 z3 H8 s, M/ B( B; l
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。公仔箱論壇% |% S: ], [& \3 |$ i2 z: P# h
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備 註 : 5.39.217.772 T2 |8 w. B/ a% `8 c) ~/ g- m4 m
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水tvb now,tvbnow,bttvb. S- M" P! x) a: C1 x/ F y& Q" W
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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