材 料 :
# c; m% Y6 y" U+ p5 S, ]5 碗水
: ?1 ^8 M1 a/ ^5.39.217.772 碗砂糖- U/ W( }) }& J$ \4 w
1/2 碗粟粉
# Y1 w% E, ^2 p* X# E! Z5.39.217.772 碗芝麻粉
; Z! `( r- p8 o$ l2 l1 碗馬蹄粉
% w! ^1 C1 b6 S3 N- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: n1 K# O( X' O" s6 |
做 法 : 5 Q h5 `, g/ _6 `, X
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。$ P" G3 r, b# t( _2 A
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。5.39.217.774 a5 L8 ]3 K$ k z7 o+ p9 }5 a
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
, R( m4 k& C7 g' V7 z(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手5.39.217.772 S8 _" P; M: u& T
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水" {. R8 w$ i! u8 ~
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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