材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb2 v! t f, `1 z+ j6 p: L
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2 t/ G V0 t+ S( {tvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.77- p) A: d3 h X: q4 `5 ~: e
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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* U9 z1 E0 n( @" r. y3 T8 D( R4 p公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。" @, B) M8 v& [2 ?% Y+ K; D
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb' s6 f8 c8 u- m5 Q0 Z7 s' Z4 U$ N
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.77) C Q0 e/ E1 f0 s1 i2 D: }6 Z
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 [" _0 [2 j9 n. M6 Y- T0 L
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb" y& R( I# L# B. N- j
5 f5 o) ?' V- C0 B% J 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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