[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

　　制作:
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。

　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.773 r* P) \: M1 Z: o9 Q& ^& A3 R3 Z

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。2 K; m6 c' k: x3 ~5 v0 g! F

　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X) H! v, u" `* D' L* t
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；公仔箱論壇" T8 ^$ [+ }; X) s/ s
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；公仔箱論壇' ~1 `; ?. r+ T- I

3、米酒、清水各半碗。

做法： 5 W8 C5 s7 c1 ]1 A
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； ) Q4 D$ Y% x* c! U
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' g; d4 l& l4 @+ p9 V" v5 I
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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