材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.77- e0 K! c" R) y4 {6 _% f
- M3 x4 E5 t) i4 K% ^! w3 A 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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+ \$ i- L, t8 i公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" a W# m7 R$ b8 ?! X
1 I" n3 E$ L) u公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. W" M: m! r0 Z; ]+ w2 M2 i
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb! d" ^. m3 i% U* C+ ]' [8 _
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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' a: ~" b% E/ v4 @5 T8 W公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb' V/ t G% f' h/ Z' D6 R
! m' m" l- R* o5 Z7 G8 U 做法： , F# X* a5 ]0 C
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77& b$ i* q* m) G/ m& W; c# k/ A" ?
$ B& g6 M! F2 b4 I: V/ Q; P1 i- Wtvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； - \: G% M# u* J$ A
6 _" p$ \* S" P: E' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 6 U+ C5 ]8 B) x I
" v$ r1 w- L5 o+ i 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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