材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇: D; m/ Y4 c. Q; [
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制作:! c4 o" F' N' V- Q; R, w, v7 N
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb& e& L1 T3 w s4 p/ q# g9 z6 ]5 l
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇: U# i5 Q/ @+ R! Y
6 d- c8 K- Z! ~) D5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
& g6 M: {6 e: S0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S2 W, u' {. h/ A2 p 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； * R! k0 E4 u% [8 M2 X
: O" [( b2 |( n* a/ i8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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* D# J4 K" n# P3 j e% k5.39.217.77 3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 2 W) R: l, D: C, i
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% x! G8 A; y" @& T; B, C% d: `
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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9 N3 q. q- Q8 Z0 x) b4 K) | 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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