材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇% G6 n; r! ~4 r# T1 L
7 R; h7 T8 H, ^7 | 制作:
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4 s T1 U% {; p( u% f 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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4 J3 t: J% R3 x+ Q& _2 C0 j9 g公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。# f u: H5 l2 E# ]6 l# o
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。5.39.217.776 [( o7 b/ Z9 q' j1 M
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( O7 X6 l* J/ `# i公仔箱論壇 備料：
) P- M3 E. v2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a* a6 r* M& B+ |) ?2 _公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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; }2 J6 j- y1 ~0 u公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb% e( V ^. R7 h
( V9 |* _* k' W: s/ Y公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。
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* q8 d7 Q1 t: b! U; X% z: t) p( e 做法：
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# _) k5 {. Z: U* ^/ a 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77! Z+ j' m* m) e
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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& H+ `: j! [" Z5 z: J3 p' K 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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