主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
- B# Z- M- Q/ b; k( ]" a5.39.217.77配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。5.39.217.77/ Y; m! l4 O& f) D; G/ [
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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$ T3 o5 A1 f; W! g1 W( ^; j做 法：; g1 U3 H. h; y" E( t' l+ a
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* H+ Q$ L3 U3 `9 O- S W8 N. S
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。5.39.217.77 E) f9 ?9 T8 U' M' B9 J
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
, N, g. z% @. D9 [# R5.39.217.774、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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