[中式食譜] 鸳鸯戏水

【基本材料】 5.39.217.77: Q5 n# w2 v( D  e" K0 B; L
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〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾  b% K" _- ~/ U% o
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〖辅料〗：黄瓜、蛋清

〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤 5.39.217.776 _0 Y- |/ p) I" x9 u
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【制作过程】
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(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊，放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。
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(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。