材 料
+ G( F: ^0 x- N# I蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
& x( s" ^/ A% R; ]" I4 n5.39.217.77（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 1 S* K* B! k6 _* a+ f
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥公仔箱論壇% u' A. ~7 M/ W8 ]3 n7 I
蔥：适量
' Y8 L* a" \9 T; ?3 g豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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8 z0 C& T- J( O& k* g7 u3 a烹 調 步 驟
8 \) x) M8 t% @: l* A# j5.39.217.771. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 tvb now,tvbnow,bttvb& e t6 v6 ?$ b) i) W8 U* \& z
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 ^& O5 f: ^1 v/ o
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. ]' ?4 w0 p
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 % p+ B! u% n @& N3 d& A
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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