[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：公仔箱論壇$ R) o# I, a- y) H
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。2 N7 ~: Q- P+ X1 ?

+ g; |; `, _  z0 r! y' Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 [4 H- w) A$ i; ^  ]
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N" G7 k: w; a2 O, ?  i4 G# Y& S
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。& k3 Y/ y' b8 Y% G0 A2 O
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关键：tvb now,tvbnow,bttvb% n3 n) z4 ?( O& V0 T
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。tvb now,tvbnow,bttvb( s& \& K& R7 o7 `  S1 M
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特色：
* I9 S3 n+ }! S' g羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。