所需材料：
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* C S" W8 k7 d1 t: O$ C4 A; j& M8 W公仔箱論壇豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇* H5 Q2 D$ y! Y" o; ?2 `2 V
絞肉 ... 110公克
. z; `) h3 |# a5 J* u% X# Y, [; R* s, s高湯 ... 2飯碗 5.39.217.77( p# F, ^" U4 C8 K5 }- F) _7 a% T
沙拉油 ... 2飯碗
( f, Z3 y+ P& k& c* E5 ^5 H2 Q' T2 ?5.39.217.77太白粉水 ... 1大匙& h) b+ |, T( h# r5 @- f9 Y& I
A 料
7 n) D9 R! l* L% A* O公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 2大匙1 Q3 o4 a" o3 B3 T; j
薑末 ... 1小匙
! r% [( P$ `! K7 b3 ytvb now,tvbnow,bttvbB 料
, w1 e; l: |5 a% `7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2大匙
$ \: Y0 I) A \5 }# L公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙9 \+ {/ ~4 m9 {# t0 Q7 E$ {6 N9 ^2 `
酒 ... 1小匙
`# k$ i& L, `1 z/ {tvb now,tvbnow,bttvbC 料
) ], `; k) I' `% w0 d5.39.217.77麻油 ... 1/2小匙* G! l3 @3 c7 ^3 a
蔥花 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. Q, x* h, _6 K4 c
花椒粉 ... 1小匙
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公仔箱論壇! h) }2 b. r+ g8 U$ {" w
8 q, d3 v5 x* Z1 atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：4 a- L- ~6 G/ o, o5 }$ d+ D5 v
豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! x0 G# s6 c8 q1 w
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。
^7 I2 A3 F; U! F) u. q; @撒上C料以增香味。
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備註：$ L/ b! P- L8 G- m/ {1 W3 h
1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。$ Q' p e1 R4 F+ O/ D( `
2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。
' M2 A- V# C! `! j- r5 V- ?tvb now,tvbnow,bttvb3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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發表於 2006-12-31 12:42 PM
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