【材料】
0 \. g: ?9 Y5 k0 }- N+ f/ L8 C6 b5 b) B公仔箱論壇嫩光雞一隻
" \2 i6 O) f5 V' A, M, `5 j, @5.39.217.77花椒一半5.39.217.77* {/ A' P6 B1 s0 \: z$ q
幼鹽二湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb( J! Y- T P/ H- B9 n. v0 r
花雕酒四湯匙) W: O* [# B/ j
生薑三片
* L( ?; b. H# X6 r8 j' Q5.39.217.77乾蔥頭五粒公仔箱論壇9 r3 y! C# H+ ~/ m2 F
! i/ _, a& G* f- M; W公仔箱論壇【做法】5.39.217.774 T, e4 d! z, X
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。2 W- t! P8 k# B5 Y
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
( S6 ~& W( y" @! Q0 r(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。. L9 N. X9 ^ D
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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