[中式食譜] 花椒嫩醉雞

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【材料】公仔箱論壇; J' e: n1 C1 X( y: Q
嫩光雞一隻
) ~1 L6 L, h' r, U% j, h5.39.217.77花椒一半
- e4 `5 f. ]( ]8 u. Z, V- o幼鹽二湯匙半
* D2 J5 n8 E" Q5 ]/ i$ Atvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙
# ]$ s+ J" I5 d, W2 etvb now,tvbnow,bttvb生薑三片
6 g: u5 P+ G0 D9 Z5.39.217.77乾蔥頭五粒公仔箱論壇5 _9 _% J9 S- t" c5 i3 ]6 E8 O
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【做法】公仔箱論壇* A. K2 y  I; N1 c- X
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。5.39.217.778 }' G% z4 p0 |7 u6 q7 v3 s- G
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。+ c5 v; h7 q8 r- l& A6 p
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
1 [3 y" H2 b) Z0 U, s; `公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

carmen_girl

好似好简单甘bo..