【材料】
r$ v2 o2 E+ e" }8 d嫩光雞一隻
( r% U9 }8 I" D" ^: T花椒一半! |$ {' f& G# L' g
幼鹽二湯匙半
, x# }8 r" W. ?7 K" J5 otvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙
7 M( O/ u2 }' d' z生薑三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r3 ]: @4 C o' x
乾蔥頭五粒" f9 z6 U' b6 B
, @- J" E. p: |1 r G【做法】0 u( j3 A8 L; o
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。公仔箱論壇) \* j* E3 c. s& o2 g2 J$ X
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
; h" L' A: Q9 a1 H3 O2 v* Y8 H/ t7 X(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。tvb now,tvbnow,bttvb: w, D+ L! V& D6 B9 |9 N
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
| 
發表於 2006-12-27 11:25 AM
|