【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ 5.39.217.778 F4 X4 P) q6 l6 e- C ]! x
! G0 Y% _ J3 [+ f% l- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 % c6 r- {8 v4 s) G! c* }) h( m
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日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： . c# x) |! ?8 r P0 t
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- 缺乏維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb4 [$ l; Q( _6 k, i
維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
+ _4 n+ x# ^, k7 X4 L" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A3 g- h+ K4 @9 p o5 w4 `) ^2 T
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。5.39.217.77) _( y, S8 d/ z. n1 F) r( |
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B63 z7 t& q1 m1 w0 ^) z0 {
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
3 t. Y" {+ Q2 ]; K' A4 {& o+ O富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
9 f- i+ E4 b, W. a1 v+ B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 ; S# k+ A$ P; W1 u( O4 H9 Z6 D
/ X8 K4 i. C7 r6 L* i公仔箱論壇而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% D: g' F7 t' T y Z1 [
' }" V. y0 P" c. l/ L4 c. ^tvb now,tvbnow,bttvb常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的5.39.217.776 q( z# \9 u, x, p
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 , x+ @) G( k8 N6 y) I, n! o
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超簡單雞肝食譜這樣做 9 P) E' { J7 u. j& Z
* d5 y3 ]5 @! ?材料（2人份） 6 m7 v2 l, B: X" i6 J6 |% U
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- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
' }$ J$ P* M0 d) d) P9 R# i# }; @tvb now,tvbnow,bttvb醃料 公仔箱論壇" X" M3 Q& _" k* t4 y# l
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調味料 公仔箱論壇, d6 J& f6 Y5 [
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( g5 N! u3 g) M7 l( {% A做法
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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