厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。/ Y  [4 [. s/ N8 M. Y. Q
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
, r% f& i& s5 G炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
$ K% l- b5 V: J: H- e  r鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ N* U+ P& E, K3 n+ z
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。公仔箱論壇* }' A3 Y) X& l/ n% H6 |% _. I, m8 {+ C
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。公仔箱論壇6 K; U2 C* f  s, n5 [
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。5.39.217.77% B! J) Y9 L& p# X) x+ \- g' }
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
. ~( m8 c/ l2 T! Ltvb now,tvbnow,bttvb煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
7 Y+ R; x/ [* Y, d* ?4 ?/ {5.39.217.77切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,5.39.217.77; W/ p! \* l) [) r. d* Z7 u" Z
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot