) I% n% O0 u1 @編按:常見、平價的香菇,富含各類多醣體,多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力,同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色,平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹!tvb now,tvbnow,bttvb4 [) s" B; n L2 ?/ w5 [4 g- r1 R( H
6 ^3 i6 @, h, g7 b5 e9 e. stvb now,tvbnow,bttvb菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素,味道鮮美,低熱量、高纖維的特性,是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃,煮過的營養比生食好,最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發,催化核糖核酸,增強身體免疫。 公仔箱論壇' g9 y/ @" y! g
7 W' \/ ?9 A E& m【早安健康/劉金英(中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任)】 香菇: 香菇多醣體能增強免疫力
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+ F C. q8 ?5 J1 j3 j. o6 M7 d香菇是食物中的珍品,古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」,可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富,味道鮮美、香氣沁人,是益壽延年的佳品。
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' e2 H, o2 E3 r/ n. Z7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇為什麼能防癌抗癌
Y4 m! a0 P( o& _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! z" ?8 \7 {4 z& @0 l
香菇防癌關鍵營養素
( l6 v, j0 V5 a9 D8 T- l* \( h公仔箱論壇- 香菇多醣:是具有特殊生理活性的物質,也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能,被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑,能增強對抗原刺激的免疫反應,使T淋巴細胞功能得以恢復,有效抗癌。
- 核糖核酸:可產生抗癌的干擾素,達到預防癌症的作用。
- 硒:能有效清除體內的自由基,增強人體免疫功能,預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
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哪些人不宜食用香菇 5.39.217.77 l: W Z/ q9 C6 a/ a8 E
$ V& M! {0 V+ A- ~tvb now,tvbnow,bttvb香菇中含有豐富的嘌呤,會增加血液中的尿酸,痛風患者不宜食用;香菇性膩滯,產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 + a% G6 O7 b5 K& |9 W
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- 推薦用量:100克/天(鮮)
- 100克香菇=4朵中等大小(鮮)
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# O5 y/ p5 Z6 f) O D% h3 k公仔箱論壇香菇其他養生功效: N9 Z' `9 D: ]
/ \. [. B" U! G# V' r4 t+ n- etvb now,tvbnow,bttvb調養腸胃:香菇素可促進食欲,有效改善食欲不振等症;香菇富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,防止便祕。
2 G; h6 }: s' C7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 A! a) d- M, P. Z" w1 d" C: Z
香菇吃法:香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
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- 使用乾香菇烹調前,最好先用約80˚C的熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化,增強身體免疫,預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多,可以單獨食用,也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉,也可以炒、燒,既可做成粥和湯,也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用,對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
5 Z" U- {' `' B* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇料理食譜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k9 g- b( ^: v5 t; P. Y p1 }
/ M+ A6 `6 ^; c/ O: f5 _& X( Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥香菇:抑制癌細胞活性 tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 i! O, E4 u& S& W) Z6 t- x
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- 材料:鮮香菇100克。
- 調料:鹽3克,料酒、蒜末各10克,植物油適量。
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做法
; Q- p2 ~. T8 W6 k8 R* E. b- 鮮香菇洗淨,去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱,邊在底部刷一層植物油,放入香菇,將蒜泥料刷在香菇上,合上烤盤,烤6分鐘,取出即可。
6 {8 v2 z8 l4 Z3 n6 J) _; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M. V( t8 j2 G香菇油菜:增強身體免疫力* M- d$ \8 ]+ @" r% n( i
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5 ~' R' E- C1 {! y$ R9 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料:香菇50克,油菜200克。
- 調料:白糖少許,醬油、水澱粉各5克,鹽2克,植物油適量。
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做法
' S+ H* c2 a( r% xtvb now,tvbnow,bttvb- 油菜洗淨;香菇洗淨,去蒂,擠乾,整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱,放入香菇翻炒,加白糖、醬油翻炒一下至熟,加油菜翻炒至熟,加鹽,用水澱粉勾芡,翻炒均勻即可。
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什錦蘑菇湯:促進免疫細胞恢復 公仔箱論壇- J4 X* }+ Q' P8 q, Q
2 S" K: B! k3 a3 y' @公仔箱論壇- 材料:香菇50克,蘆筍、金針菇各100克,冬粉30克,熟扇貝絲20克。
- 調料:鹽2克,薑末、蒜蓉、植物油各適量。
/ @) U' `9 ~6 H T做法
$ r7 }1 ` @8 O! i) y- H/ w: btvb now,tvbnow,bttvb- 香菇洗淨,去蒂,切片;蘆筍洗淨,去老根,切斜段,焯水;金針菇洗淨,去根;冬粉剪短,泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟,煸香薑末、蒜蓉,倒適量清水燒沸,放蘆筍段、香菇片、金針菇,開鍋放扇貝絲稍煮,放冬粉燒沸,加鹽即可。
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