【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb- v, u# j! _2 O+ a1 i1 C: H
- n6 v7 J' x! i" {1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ R1 ?9 T) u$ j5 o; G' Y ^
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb% m6 @( `5 T) t- T* T
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H i/ f5 K" G3 X; X
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.77' l0 \6 [9 x# ^3 V! c
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
6 m) G: @3 W0 U$ `% A不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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: q( _ q$ T7 X2 w9 T* j5.39.217.77步驟1
S2 K3 N u2 Z4 {' X% }1 N: `; Z徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
5 G+ R/ w: \1 d D5.39.217.77用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 % w0 Y3 `+ \6 R4 _
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步驟3 5.39.217.771 s7 e: @, {4 u
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 - H! C9 J4 o" M4 q7 c5 t. I
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不鏽鋼鍋用法
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) I/ j/ b8 o1 t7 V5.39.217.77煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb4 _% V) V3 ]$ E( \/ v5 D# u. D
7 B0 S2 G+ f' y3 Y4 i不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' |. x$ d8 I, c0 m& @ Q
$ ~: J3 Y5 G4 z) z! n& |3 H1 ntvb now,tvbnow,bttvb烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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0 X. p& u" w2 u/ L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 P; d: d c& ]& h. l6 x
5 Z5 I0 e' l+ G: F: vtvb now,tvbnow,bttvbNG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 5.39.217.77+ g) Z. X% S- _. _ Z; N$ ]
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* B6 d* Y) s8 v8 O5 {( Z( f- c+ C 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 W* r0 I8 p, s% z
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 3 k, W9 T9 g; }. e+ [6 s
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" ~( F0 h5 R; X洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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* a3 P; r* \+ a: Q4 z, ? k3 }) p5.39.217.77步驟3
3 c* N/ i0 [$ j7 g7 s# R用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.77: {* N( Q* M7 X$ l1 v( Q( V- B
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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