【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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. u6 x8 s* X8 x! L0 N" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇8 J! z5 a/ p" [/ N, F+ j" i0 Q: D
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb! a1 f1 |/ Z% V% L* J( n
/ T3 @9 v- T: v/ `4 O2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 8 Q. B+ J, e- V$ f ?8 }# B6 M
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 M+ |( o7 L( {
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 # [- q- S& x$ T* ~
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 : K( U6 A p$ Y) l
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇7 z) \9 X" _! G4 G* a g
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步驟2
7 }! a9 p( |/ U用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb0 M! V2 _" L* D7 @: S5 k
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法5.39.217.77* ]& k4 a! `+ j$ Y
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煎、煮、炸、滷都適合5 s9 S# @/ b, H$ Y2 a! V5 `
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 8 e- E# C: y8 k- [& m/ A) p- K5 {2 x6 F
m; J$ e& v3 N7 W烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇0 z) M1 h2 b9 r2 W' u( z" r! ^
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇/ O0 v) B% e6 W0 \
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K: Z4 T% ~* l4 f. C/ s) iNG用法tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( b: B& u' L( x$ R. q0 }
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb* [! F0 f# B y6 t
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9 Z7 T9 x4 E( d. ^) z { 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 G6 A- l; p7 K3 E; E. l: S G
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步驟1
, a% X( Z8 h, Y; @8 u+ u/ t使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇& \" ^4 u: h1 w. @- ?% i
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' M* n4 H& [: p/ I. |1 I( N公仔箱論壇步驟2
1 Z4 H! j; [" ytvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5.39.217.77 A2 \7 \9 s6 ]
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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