【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 ) m7 n& Q5 \$ _9 J2 h
5.39.217.77! P2 O6 Q7 o0 U
不鏽鋼鍋怎麼挑選
: l6 K" d; @1 r# X Q
( n1 S3 j) ~5 @! K選購304 材質; I$ B/ \- ?( T7 X
5 l3 M) q2 q( M* ]# N, R! z$ Htvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.775 R" |- w7 J( S1 p# U& Y# w, n% N0 o& y
tvb now,tvbnow,bttvb: P! h- ^9 Y# \* M
重量夠、有厚度
8 c& c% I( l# q u' f. N
& `+ ]# V: a2 a. q公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇. C; R/ g) r5 c' w# d1 x( H
tvb now,tvbnow,bttvb- K) P$ R, T$ t2 T
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 5.39.217.777 P1 m- d$ z& f/ O' d n3 q
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
& k1 F- h7 V3 Y1 D) j- ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 Q5 H6 ]/ _2 E" W- K6 Z
步驟1 0 o; D o- }8 T3 e
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
. x% N( w2 A7 c& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t" ]+ [/ ~3 _$ [* A0 u2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z. ?7 {# |: A7 M4 J9 |5 c- _tvb now,tvbnow,bttvb步驟2
, _" R* s9 u/ L5 @3 m9 S公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
' x1 I- N( ^2 ^+ x6 g
8 e7 k& z. ]2 C1 C公仔箱論壇
3 Z8 Y2 X& y5 {' q |. N步驟3
6 K- A; R0 o( S6 i5.39.217.77接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
: x' k2 T. L8 v' Y: l5.39.217.77
% W; g$ C! O" N. E$ ], d$ F; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 [+ t2 Z, f! m4 r) u5 S+ h
不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇2 N/ \/ ^& M. L. F+ P! I1 q
: q0 Y* x' j% ~1 H6 v公仔箱論壇9 ?9 ?: q( P7 ^. f' c: n; e- w
; ^2 m# L9 A2 |- rtvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb |: u: X, ~9 }) p
1 ~: G9 m$ W. r公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 3 V: z+ ^5 n% Q/ g' @4 o' A
5.39.217.77$ e$ V H$ Y5 \
烹調後勿馬上沖水
, J6 ]9 v3 T7 P6 j2 ktvb now,tvbnow,bttvb
# ]% G6 ~5 J; u+ [1 u, L5.39.217.77溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
) i, r3 b$ d8 w! S/ _ 3 y; x% `* X* j4 U( l7 M
, x1 y2 U( s" B) o6 ` Ztvb now,tvbnow,bttvb( t+ F8 o8 S) k2 z) T( w# d
NG用法
3 ]$ D z2 i( U; m. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
1 V8 f' T. \# T4 b) k8 w1 g1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 * R9 ]9 Q% K. p
. q/ U% D# e4 Y) n/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
: e, l* K/ h2 N! [* ]tvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法$ J/ o( ~2 ~" a) N$ P
$ ~' a" ?& L( h# \$ K: i" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ B+ s' ~# t1 G$ E
/ X. k" J9 f; t) x* c0 X+ ?1 S: f1 J步驟1( u! V7 i$ k) |; d) I
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
: A+ j7 @" z, X公仔箱論壇 公仔箱論壇3 w- a& n$ T0 B( s9 \( U+ B
, o& @% e/ f. G* atvb now,tvbnow,bttvb步驟2
6 }' i7 ]% r2 N u7 ]公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
* S& ~$ `0 g9 [# d5.39.217.77
; h' E8 ^2 n6 E4 v. ^9 E; }5 p! R) @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 J) A, ?* l/ [# L& u
步驟35.39.217.773 ^9 ~/ H$ t/ b! \% I+ W
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
1 S4 T2 \+ c: b1 |* d m5.39.217.77 / ?; J: {5 u! E/ d
l+ m% `8 g5 L e4 @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 