【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 n% |" H0 I' I- ^7 x; i8 |
+ n/ w7 B8 _3 d# V( K6 T選購304 材質
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) b- p1 Z* Y. t0 B7 ~" Z5.39.217.77此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 $ s1 }! C% C: J
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" [4 _* r' ]' K
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
( e9 p% }0 S, r徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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4 k- x* \6 l8 j" _+ F' E) Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟2
- o( ^" w: A5 A% X, v3 u7 h5.39.217.77用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.771 x4 o7 z# D" q
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0 J; d' n9 ^ c+ U5.39.217.77接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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2 U4 |0 @$ w( z0 j不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇, r, E( P/ W& ]) k
! b. F( v* P3 M% n5.39.217.77不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* X- i$ W3 Y
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb) o+ B' c4 h5 k
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步驟1公仔箱論壇+ A& k2 z+ J+ U) Y3 w1 V
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 - t- t1 |& F! K; _
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; v7 P8 s: `4 ltvb now,tvbnow,bttvb步驟2
1 p n* u7 F* x& K; K公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
. e8 a# O# v4 o# U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c5 x' U+ E" y r1 {" R# d
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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