【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, Q) K- x' e' H3 i& Y2 d2 a
1 E H! B9 W0 @4 S8 Ytvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質
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$ ]7 B/ N- H7 S: z! U" n此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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3 [0 D9 j: L0 e& t+ h% n Xtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
; u2 k1 J8 X5 H- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇; b1 _1 r( h' x6 h# I
) s1 F. b; |6 P. [" q- p0 atvb now,tvbnow,bttvb步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ U' w9 E3 O) r1 ^1 r5 M7 F* U# X
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb8 b) N1 \0 x( C2 w# R* A
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb* k; F: [6 Z+ ^. @0 p8 n; Z9 R% M
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; q" _" Z j2 L: b& c! p# h步驟3 5.39.217.776 Y' ^1 O7 S1 B
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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, l( {, z( y# J& _% n* Y公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇) T* Y; R& p" M. r" e: G- s
8 L* E$ V9 K7 [! m5 x不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇: R1 J' j, S$ }) d& l$ E
3 D! }! |1 K3 S+ J! [# ?: O" F烹調後勿馬上沖水, Y: w7 F1 x7 Y
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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8 x7 y0 S+ { m' Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; W$ |0 B% Q* v' h
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NG用法, t' R2 ]: d+ z& V/ S$ ~, V
( n i+ ]- Q# y3 y" J+ m/ a5.39.217.77不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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$ F' F% d# Q& d! M) r# v6 ?# c5.39.217.77 不鏽鋼鍋無毒清潔法9 `5 e; }0 q- ^9 i b4 D+ ~" [
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步驟1
. P2 K1 Y# ~9 n" _- j# A使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5.39.217.77# r! M& W* k: C [" b# M4 ?1 b
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6 }' H0 B& E( @2 k* G- L1 z4 U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟28 E: f3 `4 A- g6 {. ^6 o
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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& O% Z c0 K j7 F; |步驟3
. q- Q( h8 R8 U& k- s5.39.217.77用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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