【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
. g* g! C% H2 K) W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& Q$ q5 B; d; j# W6 |- ]8 ]
不鏽鋼鍋怎麼挑選
" G6 U9 s3 s( X4 J, k7 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, z7 f/ E: }, T
選購304 材質
2 A; `% k: `4 b2 d* P公仔箱論壇 5 R3 M$ U" c% K3 ~% D
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
& I6 }: M3 b( t6 \* r公仔箱論壇
! i: V1 j3 V$ utvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度: o4 w8 S* e+ u) z6 X
6 j' [9 h f3 E c304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
( {8 i4 J; k; P& n V, D2 x- ^- y5.39.217.775.39.217.773 w( o* [7 N8 l6 N$ O" n
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
3 S: W" g+ M6 h不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
, f j6 {% b( B& x$ s: ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {: {5 T$ k0 y/ F+ u, u0 J5.39.217.77步驟1
0 h7 M7 |3 V! N, g( q) v& I徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 $ X/ D( Q1 c# r4 T' a
$ U+ a# g% L0 o' T8 a6 D& ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' V( ^- h" m2 z9 E/ [! c2 \; @* q
步驟2 4 q& s5 `: o1 L; {2 a. b
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
" h3 v; {5 R* L' X. j公仔箱論壇 - t+ [" `& ^, H( J \; u4 M
tvb now,tvbnow,bttvb8 s( O! a/ e6 `
步驟3
: S( }% U6 }3 K% {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 a6 z% @9 A' j
 5.39.217.77. r0 b2 [6 i4 z9 {$ G7 U
" H# }3 ]2 J2 `) z Y不鏽鋼鍋用法
9 ~# k' k' U k9 K4 n
3 J; e+ @, g+ x( b5 N) |4 [3 V- i& z1 Z+ C+ L2 I5 t; \4 X( n/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 |1 W4 _! \0 u9 X3 [
煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.77: f# u9 i9 }4 E1 V ^4 U+ L
3 g. g) ^" d* C: z* D不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5.39.217.77 ~* u5 l5 Q( Q
2 I* _. q; Y2 U5.39.217.77烹調後勿馬上沖水# [6 o" e* X: A, j
 # S0 c+ h+ y' d2 H1 j# |9 i
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
- a( S* Q' u- D/ d% A |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 W* h! w5 |+ G, d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- b. {( Z: f+ ?1 u) Y
* ^ j: w8 M, j( N; m. Ytvb now,tvbnow,bttvbNG用法公仔箱論壇) {4 T$ _! F3 z' e% ], C/ m8 r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( N+ h8 F+ m0 w
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
/ ^/ y: o; f+ ?3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, k b3 E3 [1 c0 l- L
`/ f0 o* e9 N: ?/ k5.39.217.77 不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.77. t9 z4 P" _& F2 N, ~0 X7 Y
3 h+ f% K, x% d tvb now,tvbnow,bttvb, _6 x" S3 ^/ @3 B# _' k/ ~6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb. `, n- g7 ^' U! ]% E2 N
步驟1
* j N9 B* g1 {6 V使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 1 \6 f0 a+ O9 K
 5.39.217.77/ R: S0 C; Q7 \: W' F
5.39.217.770 P$ p, g- a: C6 g$ x. E
步驟21 u1 a3 i8 W P6 C8 L
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
- c2 Q% W3 P1 X( \* |6 F
$ F6 X3 s2 v( C6 {9 \5.39.217.770 g+ C: A: Q- X
步驟3公仔箱論壇" t( x/ P! \5 Z& v8 Z' w
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 5.39.217.778 Y! h- s+ X+ t' a" k" i4 L) y
, `) i5 M9 ^- F5.39.217.77
8 v, L1 Y1 \* ?8 D m0 [& [* Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 