【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb' {( ]) g0 }4 Y9 R& j$ Y* Y
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 y) y7 O0 {0 T9 m f0 u. J% X
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P `& a& G/ B7 Z# n3 p9 e
2 n: K3 K6 k* E( z8 @* {: T- N公仔箱論壇重量夠、有厚度5.39.217.77" r' k7 p9 j9 f" z' B
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 , k7 T2 ~% w- ^4 ~' A, {0 p
" f. w" j" p. Y' |8 K# l Btvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇( o; p: n6 x6 Z& {
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 s& z1 n) ~* Y+ N
5 I& R0 G- i* O* u9 Q# i+ B' q% a步驟1
# s0 T0 w" G# Q4 p( l: H徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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/ `+ k7 t% ]8 F; n" H公仔箱論壇步驟2
( |) s/ _3 j! qtvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J. C8 W4 M2 \6 r6 C
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 d F( e& O$ W. P* A
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 5.39.217.77: T$ @9 c% Y. G" ^4 s5 G3 `
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; |: R, y! `* u& o不鏽鋼鍋用法
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" [3 R2 D6 [+ ^3 g; {2 L A煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ Q. [. ?$ V, |
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5 ~! z0 |# q5 c' S; g6 {
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8 t: U9 `* x5 h, r5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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S2 C7 S: [8 x6 ?! `* p! [公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟35.39.217.777 s9 y2 n; T1 K$ M2 X, G
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ _9 K8 P; e8 z+ l& i* w
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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