【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
; x; H: D6 I" e: U( o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( [" A% \ ?2 T; I
不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77; L8 c6 u5 a5 D' }7 A, q4 W9 I
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選購304 材質
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1 x. Y1 {- Q% _( g2 k& c& h0 ]) W此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 A; I: O& }6 v1 M
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重量夠、有厚度0 q) |9 Q$ c* g1 A
4 ^: m( x; S+ |7 q9 d: w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~' S1 e1 ]2 |
& P4 a3 x2 L* J! y不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
3 ]4 m! Z8 Z% e) a不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ |* C3 g2 d
b6 x; s* C; u公仔箱論壇步驟1
0 _( b+ e4 g' Z8 ?6 m; }公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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" x8 ~4 w$ R/ q3 z1 ^+ r8 K) K' w8 x步驟2 5.39.217.77: _. A+ m& M* z4 {, r% h
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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2 ?4 ?5 s+ h; @7 ~1 r+ u步驟3
* r$ I+ V7 O8 x$ a( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇' y: [9 M1 N. |5 @
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煎、煮、炸、滷都適合 \! l! E3 ]! q6 d/ W
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水5.39.217.774 Z5 x7 W% U) m% Q
& c6 H! s; Q: w' a5.39.217.77溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) g2 Y5 C% X/ o0 A V4 Z- ^# j# ^
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2 w6 U, s+ G. Jtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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2 k3 A7 b) `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
0 }+ p6 W. j3 |. [5.39.217.77使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
' M# F- G9 u. X! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u' ]7 J5 @) l( E
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: \, Z* _- M) Z2 X0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
( N4 B2 G S2 v$ y, x+ x5 @; w公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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