許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
+ F1 H8 {! d0 P' v8 z- ]$ w- z' W8 [( Y3 \; a A
洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
) h; W; d/ U+ w9 `tvb now,tvbnow,bttvb
0 o! W, k; M4 B3 D/ _2 w7 P白飯最美味且能多元搭配
( I6 ~; w# f% d' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z; b! a, ^7 d$ L4 ?; Q/ H2 ^$ z5.39.217.77洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
( M H0 @; U6 p( ^6 [0 otvb now,tvbnow,bttvb
3 T1 t' ?0 g& ~: f; w5 Z「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 公仔箱論壇) _ y3 U8 @7 c7 L
5 E' Y6 U' P% M0 t" V8 a, ttvb now,tvbnow,bttvb白飯食物里程數低
6 i* @9 Z Y8 ]5 O' X0 ?5 D公仔箱論壇
! H& q* O! L/ r$ p# ^) Vtvb now,tvbnow,bttvb食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 q1 L8 p- Z* R* c E
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
4 B; O' _6 P `% e- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 D1 E) N* h8 a
升糖指數低
. N4 W+ [- J( Z: I8 W; j; p5 X公仔箱論壇, _6 z- y/ i) _4 P& U& o
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 公仔箱論壇) J' @0 Z9 P* f- E' N* @6 M( K
. V* O3 F/ X4 {* u; ]& S- \
價格低 * G; S0 l+ Y+ Q5 P
公仔箱論壇* }1 V# p$ k8 w5 w; J4 I# w
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 7 a0 W" `3 ]/ Z" U, n% m
& h' y V+ n) h2 \5.39.217.77無麩質
3 @7 `9 \6 W4 D5 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 B8 b: j/ f. m/ Y+ g7 r4 T7 V
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 tvb now,tvbnow,bttvb" K# w8 Q4 X1 W
9 ~- l+ j+ S% O) T" L b) P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無添加物
6 k/ S h) ]0 I) E- y4 x2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 i6 w6 X# x7 w0 i
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: p2 j0 ~$ o1 z
4 M4 I7 K6 K3 N& Ytvb now,tvbnow,bttvb過敏問題少
9 [! |8 h7 O" M: I" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K k) u4 z. k& g8 K$ c$ Q+ H
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 8 H& U& S$ l0 e6 u. x' ]3 Z: d6 K
5 [& P/ D* q" t9 Q7 I洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; c0 K0 L0 ^2 ?2 S5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 ~/ P# R7 w, T: Y! o
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 5.39.217.77; M7 z6 c% W. x# M
9 z% Z3 X7 l! ?; g除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 # F: Q8 j0 Y) }' e) u' ]- v3 b
% I: @; [' i: O% z洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
/ A4 G! c0 O- g; Otvb now,tvbnow,bttvb
, A9 X5 U l+ n: n洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
