許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- ?3 l! E0 U# G. E N- k
2 t& X) W- W" L# G: H7 Z6 r. G n6 x洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb" H3 R7 i1 ^, @8 ?. N! Z* A
. f! v: f/ z- l0 m5.39.217.77洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 d8 J+ m& _
; Y; r! Z2 C8 v' g公仔箱論壇「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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白飯食物里程數低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( l+ I2 z* n( G% R
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 5.39.217.773 I& P( R9 \" B) b) Y/ t1 i6 x4 {
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低 公仔箱論壇5 A0 F; M) L7 P5 ~, o2 d
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 tvb now,tvbnow,bttvb( n2 M3 N2 X7 r0 I ^' n+ H
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價格低
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* m* w* b. r. v) o- p! p9 ^: \5.39.217.77洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 , A0 k1 F' E! C9 E
6 Q$ T) x1 i/ h f/ o無麩質 5.39.217.77: ?3 k/ S4 k- s2 ^
; i/ v* L. P% j; X8 M米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 - j& S* e. {8 K7 U ]
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無添加物
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4 p9 @/ W: s# h; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
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: r4 a! ^4 x2 \7 S8 h. z過敏問題少 ( r$ d/ P% O: w! I1 a
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洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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; A X. R6 g6 R3 f公仔箱論壇洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
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% P" W, F' x/ Ctvb now,tvbnow,bttvb推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
9 b- N5 g) O, ?/ K, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M1 ]' R5 F" f% l) o3 F4 {tvb now,tvbnow,bttvb除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
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/ u5 |3 P) X7 `# A1 `* k: t, X5.39.217.77洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
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8 t# ]5 k( ?* J+ O5.39.217.77洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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