許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
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1 z' y( \( X5 B$ p6 y$ E; H7 { s" E公仔箱論壇洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 ! _9 v# h8 z! G- K: k& W( f
* R, c! c8 `# S2 M2 w1 g5.39.217.77白飯最美味且能多元搭配
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/ |1 b4 M4 f6 X/ k+ T" L' ]tvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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+ g0 f( a8 U& i" q ltvb now,tvbnow,bttvb白飯食物里程數低
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 公仔箱論壇4 {. u+ R* T2 v
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 : k, i4 C0 R- g) v* h
8 f& q7 e. T7 r; a5.39.217.77升糖指數低 公仔箱論壇9 m8 ^" x2 C% g: S) h
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 5.39.217.77: S. y7 @+ ?; J- _. j+ c2 G; _" k- X
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價格低 3 ~$ `, x/ R% R9 }* Q* q
" X0 ~% O" v. i/ B; d4 i/ i洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 tvb now,tvbnow,bttvb: t6 q/ P1 \; J" \3 p2 V |
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無麩質 3 t. Z% R; b0 r, o5 V9 Z/ N& E
: {* O0 O. ^; } ?* g米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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無添加物
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; P5 l* A9 K( w/ i洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 公仔箱論壇+ h, p7 p% y' K9 W% S* M
( ~: W; u9 L, _. j! T7 K3 ]" s# f. _tvb now,tvbnow,bttvb過敏問題少 5.39.217.774 |8 w- I* q c5 `' G
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洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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' |- G+ q. S0 T+ x3 D+ v9 ]洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 4 b) f; Z# t& e% C4 @- f* b
x+ w4 }0 u' T6 ?; O, ?/ I) j# p公仔箱論壇推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
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! i, I$ m2 y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
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洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 tvb now,tvbnow,bttvb- k" I8 V. X1 ] h# k
. `$ e) H% p [2 [, f7 `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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