7 v- r8 K1 q S- {; _7 J% }公仔箱論壇9 }& b7 ^$ s2 ^) _# l* H( Z
【材 料】
7 J7 g$ U8 Q9 ~$ q r: _) [A. 牛奶 250㏄公仔箱論壇: }8 o M# k9 N7 n; ~
& I. S6 p; s8 a4 H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 奶油 20公克2 f% H2 b" y9 X
5.39.217.77* M( I# M( c! s2 Y, Y; h
B. 全蛋 100公克: @$ K# S' i' m6 A" k' p
4 J5 k+ m6 T$ Z$ itvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 40公克
. O0 ~" @9 x+ y0 h3 K2 C4 b. Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 s, Q A, j- D: l* K
煉乳 50公克5.39.217.77# B# y8 s( e v! O3 z, C
tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 e0 e7 J8 W# r
C. 玉米粉 30公克# F E! ~$ E; ~$ X
) C7 ~* P3 l* s) {7 Ttvb now,tvbnow,bttvbD. 香草精 數滴
" r. d2 n- j% b4 f! _4 e公仔箱論壇
1 A& x1 @& m$ G2 L! S- c# oE. 日式餅皮麵糊 適量公仔箱論壇! r1 S; D6 c/ o1 b
: k( M1 R$ M/ B8 k5 u
【做 法】 * j' g8 C% a( X
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。2 P/ y: r+ R3 ~& I$ E
7 s0 S& e* B- [
2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
! v7 i7 z. G1 P& u8 W9 H# h
9 x" X6 |# d- i6 |1 {3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
2 L7 v1 E. j4 f( O7 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 e0 Y9 B+ `. J
4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。0 a3 b. p7 Z @ l$ X# Q3 Z2 J, u! g
5 [4 ~& F. S: y" p# k5.39.217.775. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
) t C u) J+ S" g. n
n8 m# k: L) w/ c1 u) r" l5.39.217.776. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
# `% o( w6 C2 }) `$ w5.39.217.77 奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb% R* P- m: f7 j8 e; B( O, ?* K
0 R; @) m1 Y' X$ D
7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb6 x# _2 q6 m; T9 C) }" p% ~4 q
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
| 
