材料：（4人份）
0 K" J. n1 H+ M& k花蟹1隻3 }% m, n, ~% \: @: T
（約1斤2兩）, v* N* V5 g; C2 B* ~
西芹1條
; z( \6 b* t' W% ]5.39.217.77蒜茸少許. A+ A3 d, T! `* X! o
洋蔥4條
# G7 G8 i2 A& G' P( U% ]% Htvb now,tvbnow,bttvb蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ M) c; t; E" _1 j# M
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' F* t. n1 f9 ?4 [. _8 @7 E
魚露2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 P* v$ ], ^/ A$ \( B' Z0 r* r0 @
椰汁2湯匙
2 ?% R, T$ S( Z' t5 ztvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙公仔箱論壇5 ~" ^* G+ @/ b' T N% Z3 w3 L* p0 o
泰式辣油1/2湯匙
4 W" X8 m/ v; D* @3 ~, l9 |4 rXO醬2湯匙: H( n1 R, B* e
美極鮮醬油1湯匙
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- t, K1 I6 R9 L; {% N7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
& V) b1 {/ `8 x( |: Z- Q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
2 j' ?, l2 C Y5 B |- O% ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
6 e9 k% Z* q5 e5 b& ~; \/ P3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
) X7 R- s9 G b9 H( s3 Z4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! p2 ^1 h# E! a' y: W
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小貼士：
, l1 n/ K3 \# N7 u0 |公仔箱論壇煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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