材料：（4人份）* d2 g J" g1 N* o- V; E
花蟹1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 _: `* c( O6 ?! o6 l
（約1斤2兩）% I3 v4 ^% ]( s' N* B( w5 u
西芹1條
0 ]! G! v/ f7 O# \: F R蒜茸少許公仔箱論壇3 Q$ A% ]1 H7 R! W8 t6 R
洋蔥4條
! D- b8 n6 \: p+ r. m4 A% g R8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液3隻
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" t5 i1 H. q' o8 l/ h7 Z1 u ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ s2 A" y) \+ y- g- \tvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙
' j7 h3 B& W% qtvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙5.39.217.77( o H% X8 K2 p' F. g6 `, i# X! B
花奶2湯匙
# h5 p6 v1 w( P: ?" Y6 f* \* ?7 F泰式辣油1/2湯匙
% U# a- C' C! a: J+ C5 ^3 }公仔箱論壇XO醬2湯匙
. s7 ^4 u4 D* i/ V1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美極鮮醬油1湯匙5.39.217.776 z4 _/ o ?6 ?1 h$ z+ `5 P7 v5 W3 U
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( W6 e- O8 Q/ r5 ~" \" k+ _3 x( p& o5.39.217.77做法：: W$ o1 n; [0 j1 p0 q1 X; l# a* J
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
- T* P. O2 A1 otvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
) L: c* A% c9 G: {9 C) Y9 Z7 c5.39.217.773. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
6 _; _& B4 J8 h6 a9 q1 i7 e4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。公仔箱論壇2 V* O% e1 i) \. T6 g8 p0 m5 q
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5 U# c8 ?# C: d; N$ m小貼士：" _: p5 D9 |* j
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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