材料：（4人份）
4 j- ^: ^( [$ z7 Z: K公仔箱論壇花蟹1隻/ [5 ^0 h& k H: {
（約1斤2兩）
i) T/ P/ \; x h) ~7 F9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹1條: h2 f' d( t) p J0 m6 ?( l/ B
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb2 z' V7 X6 T2 z" D
洋蔥4條. z) H% d9 I' H, f. |
蛋液3隻
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8 L4 g8 P2 Z2 m7 s* K l0 k調味料：
d; W& K( D- [" M5.39.217.77魚露2湯匙
/ O( U7 U/ @; V3 e+ \, ~$ q椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% E( `' B, `4 [! |3 G" i- D
花奶2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ c; W$ l, i0 q: H
泰式辣油1/2湯匙
& @3 P. K6 C( b% g! F! e5.39.217.77XO醬2湯匙5.39.217.77 ^# f6 G: R* S
美極鮮醬油1湯匙5.39.217.77# I; Z7 m% n0 l% ^1 B3 B
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做法：5.39.217.77+ R5 L! k3 R3 z) R9 k b0 n$ z
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。7 E! x/ D. U' I$ f
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。7 m1 \ ~6 ~8 B
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇% H; o. N W. \8 r* [
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：* v$ e: g; X4 c3 w1 G/ ~
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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