[西式食譜] 香汁炸豬扒

材料：
油　 2 杯
豬扒　 3 塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% C* \2 a7 m( k  x6 c. ?
薑絲　 2 條 , ?1 D0 A/ B' E
青  　 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb8 l" F# n6 T8 X0 K, e2 `1 l# a
紅椒　 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 z. t6 n9 a. o' F) z
蒜茸　 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! B& R& }7 q
雞蛋　 2 隻 & n# E' ~9 m6 K" M6 E* O' {& A
麵粉　 3 湯匙 2 v6 I  _" I, V

醃料： tvb now,tvbnow,bttvb' o  D6 o- _# ~- e
雞粉　 1/4 茶匙
鹽　 1/4 茶匙
胡椒粉　 1/4 茶匙 5.39.217.772 M/ q- m' v" X7 ~
2 @4 k, X. ?% u) X) C1 t
汁：
水　 1/2 杯 ; d% z% P+ a- a% J* f5 D7 e
老抽　 1 茶匙 / J. G  j' `0 b
生抽　 1 湯匙
蠔油　 1 茶匙
雞粉　 1 茶匙
糖　 2 茶匙
生粉　 2 茶匙

做法：
1. 先將豬扒洗淨瀝水，用刀背搥鬆，以醃料醃製 2 小時至入味。 5.39.217.777 f* r  F. \* z) j0 B  B2 }
2. 上麵粉，沾蛋液，重複此動作一次。
3. 把油加入鍋中燒熱，放入豬扒炸至金黃色，隔油，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) B0 E; |4 [( r4 p/ G
4. 以一湯匙油燒熱鑊，加入青  ，薑絲，紅椒及蒜茸炒香。
5. 加入水，老抽，生抽，蠔油，糖及雞粉煮成汁，以生粉開水埋芡。 , L5 }. [- d8 b- H
6. 把汁放在豬扒上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 W" I+ h5 g! d
Ingredients:
2 cups Oil
3 pcs Pork Chop
2 pcs Ginger (Shredded)
2 pcs Spring Onion$ k; ]8 L6 D" u# {4 R' C
1 pc Chilli (Shredded)
1/2 tsp Garlic (Minced)
2 pcs Eggs" ], B& r( G  J; x2 ^- e
3 tbsp Flour

Marinade:
1/4 tsp Chicken Powder5.39.217.77( y9 h6 D* l& K8 u) p: s! @
1/4 tsp Salt5.39.217.777 j- B- Q( J8 [5 M# h( G
1/4 tsp Pepper5.39.217.77% I) ~9 x6 [7 Y' G& u6 k0 ^
公仔箱論壇6 k; ]! L0 n( `6 ~/ _# r
Sauce:公仔箱論壇5 Q: v/ c9 x1 ]0 X; \! h$ Z* q
1/2 cup Water
1 tsp Dark Soy SauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 |+ t; \/ c6 |" U, s* y' f3 m4 S
1 tbsp Soy Saucetvb now,tvbnow,bttvb& K7 T2 b3 m0 x7 S. q
1 tsp Oyster Sauce
1 tsp Chicken Powder
2 tsp Sugar4 A  H; ?" t6 q. S4 n9 l! f
2 tsp Corn Flour

Method:
1. Wash & drain pork chop, marinate for 2 hours.tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ G. }& x5 Q0 {  r
2. Coat pork chop with flour and egg, repeat.
3. Heat oil and deep fry pork chop until golden brown.
4. Heat 1 tablespoon oil, stir fry spring onion, ginger, chilli and garlic.
5. Add water, dark soy sauce, soy sauce, oyster sauce, sugar and chicken powder. Thicken sauce with corn starch water.
6. Serve pork chop with sauce.tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ Q- W4 }# p2 f" \$ B0 g