【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
0 X6 w- f5 j* d' o細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
3 Y* }9 f/ Z V0 d9 Y: d+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- K. [1 s" l& A! T! _
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 5.39.217.77; q: Q- t6 _( f# q/ `8 a8 S0 p- ^5 d
- c% n/ s& [3 T6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
1 o% P+ |' B6 D" i, ytvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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4 e+ ] j& ~2 B8 W* n" W% D此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 5.39.217.77! z0 ]3 O, T% { q/ C) U
4 Z# s) c5 ^% d7 i o6 |tvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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1 z$ a8 v' z7 M) R& F F. Ytvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 ' Q0 K/ o2 H1 j f; |
: G! C/ d* x6 M( V公仔箱論壇β胡蘿蔔素
# a8 |. Y! ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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+ }5 j/ Y4 A5 C* B- Gtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 G& |: w$ f/ d5 M* @
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素
; o+ d' G( k- _( q, P% T( t0 r擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 5.39.217.77 V# r1 W9 P( p. O- B8 y% ^8 C
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蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇" T# e+ K1 P$ R& c. c" X% x
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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" @. s; w0 Q0 B: N1 ~5.39.217.77維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
5 v) ]4 w' ]6 r5 S1 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, c0 `9 F4 L7 b. r I
" i/ n; G- B1 e _9 }, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* L* e+ L: T% c3 d$ v: F
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 ; K2 p1 N5 L7 n3 a( F
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+ j* x: o+ Z" |& rPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇+ ], l Z; L' `9 W/ U% v2 e
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鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb6 {& ~$ [. l( e
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
1 o3 \; ^8 w X) q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
1 i) w( S# d' r; ttvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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& p, o. E" d9 z, Qtvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇: l. _' D. R. |# n
# ?* q/ d8 z% O4 j# ?5.39.217.77聰明的鋅攝取法
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7 B, Y- S' R$ g# _0 y2 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' |6 x- E7 u9 ]8 M8 ^
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鋅的必要攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb1 x" k) `. E A, c+ b% a- i
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' F3 Q) Y. P$ \% K" ?0 f& J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇+ D7 D- p. T8 n. H M: }/ u
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) o% y$ M) c. Y: m# t: {tvb now,tvbnow,bttvb在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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( y' B I. [; L* |2 j會降低鋅的功能的因素 5.39.217.77( p+ m# ~* ]3 t( u
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb3 }8 u; Z H% I- R
& ]* l7 h+ p- j+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
7 `2 M4 s! s c, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 p z! Z" N: a; {! F1 Q, l
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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8 T! B. T# Q4 V8 `* J公仔箱論壇若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O: s, G: [2 `% Z/ y; }# l5 d8 y1 |
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢( }$ P; _0 i8 _% A9 N
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使血液清澈，預防新生血管增生
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, j' C6 u8 s7 `# ^% ^! QOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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8 J) K' x& ?8 C5 Utvb now,tvbnow,bttvb話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 $ v; T T) P1 ?, I7 P8 o, o$ ~. V1 p
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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0 `" p$ H" p* m9 Z9 x$ k+ w公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物 $ M0 {' W) \! Y# S$ z p6 e& L g* e
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, @5 X# ^& T ?% H9 q
男性 2.1∼2.4g 以上
: Q( p' ]& g1 L1 Gtvb now,tvbnow,bttvb女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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; g9 n; Q, m: X8 }5.39.217.77富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
, i. j' x; i5 ?+ x' X1 k( M4 i+ B8 Q/ kDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 7 q5 v4 ?: B! X) S/ W: _* z
+ ~- K4 v( d7 ktvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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* n9 x$ _. x; m& j2 ?富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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