【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
2 X3 n! f! F: G9 s9 p5.39.217.77細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 $ i" L1 f# t$ |% L
/ M% f! |* U2 ? F4 i& h建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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; ^ _/ I, l* w' r5.39.217.77選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
& T0 a! V# m! ~% ~tvb now,tvbnow,bttvb想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇" G: \3 S7 O. `5 c y
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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* y, k1 \% s3 L( p. o3 q- L基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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8 N$ K; K! A! R% Z公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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3 y) z" j4 z3 Y" w! Rβ胡蘿蔔素 5.39.217.77; D" A- q( j2 R9 _
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 0 D5 |. q& a. m4 `7 i- r- [
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& _! ? ~5 J( gtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素公仔箱論壇' t/ ] [( h7 B0 @
2 C5 I, |" A2 c3 [* h1 {, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G2 D* t' j/ g0 f" K' @5.39.217.77抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) T, n4 L9 W2 t! U" o
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1 |8 J' w: S& s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 L7 r" H! f! u
葉黃素
; e+ B( o7 d6 w% z9 O1 @9 I擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 & f& \3 b7 V1 C) k$ R; m
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8 ^! {1 E) g% c2 F1 }公仔箱論壇蝦紅素-具有抗氧化作用
$ Q4 o" { v* B5.39.217.77富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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8 b4 |1 [# D4 \公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴9 _1 K' f9 y5 M# T3 Y4 F) h
2 }7 s, R& q3 g3 p4 N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p/ a% d& a, E6 e
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. s& _+ a! v5 l3 b4 i7 Uβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
- a. P' A5 G+ h! w+ O* G4 ^3 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; [: |9 m: F7 o- s+ c
$ z( B, u3 a+ Qtvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 q% S+ p/ `
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鋅可以去除體內的活性氧 5.39.217.77# i" h; x; R0 v, H$ V# _, m4 N
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
* u8 \& N- `# m8 l- [7 o) W+ h# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb! {' v+ @ y7 p+ o$ F
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; ~# I( ~2 S1 j* `+ ^, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
2 f2 G5 V% p4 e% h# X0 T/ q7 r: F老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# U$ M! ~6 g
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, K% { b, r7 p, M$ k& I5 u5 w# W9 [
3 X' d8 Y& Y# V3 W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
& c3 `( K r- g' T4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# Z% `1 `9 a
聰明的鋅攝取法
9 m. f' [% n! w8 t: y0 S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ?' T& R$ m& @& O, r2 e鋅的必要攝取量 公仔箱論壇5 ~$ ^8 W' `8 B+ Y
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 5.39.217.774 N, @) g6 Y/ w7 T0 n) q% e
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會降低鋅的功能的因素
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
+ m6 t# f, Z2 }2 U鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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: s7 K- k: b- y; m" Q1 }' ?鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 ( F9 e: y+ }& N+ {0 Y
! t. Z; B; f6 `0 P" B) [! H' F公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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! Y" k- x K! L' A美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j2 S3 l: g2 m; x5 s" t; [- X
( \# S$ n7 L0 A公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢
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$ t4 _- h! [% {/ l5 T+ p% Vtvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生 0 F8 A, w k5 S' f, o* n
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4 m. Q/ i* x: q3 R! P5.39.217.77Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 * e2 B8 t8 S u6 X5 g0 F0 I9 q6 k
8 h6 L1 u! U3 o1 K I) x: s5.39.217.77視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 B) o2 d# {
4 N: u# z* R; t) W. C公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb, h/ }' q/ q8 f {
男性 2.1∼2.4g 以上
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+ r4 D7 u. Y8 i* H. m最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 $ n8 Q1 P* W+ N' }- v& X
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 5.39.217.771 A5 I& j$ H/ |" ~$ n# i4 t. v7 Y
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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; {, Z7 X! u& S: S# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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