有害的食物搭配: @' Y/ K$ ?" m2 `! R% ~
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大家請注意！中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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1.菠菜豆腐湯：
9 S6 ?( c% q* ^+ E$ S. p菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
# N' W5 V2 b5 ?5 \" |' y! Q2 T# \5 ^7 s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O2 M- \: }7 q) p7 R/ Htvb now,tvbnow,bttvb2.蔥伴豆腐： 公仔箱論壇+ L3 V* U, q* b
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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- `2 y0 M3 i# ] r/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茶葉煮蛋：1 R3 E0 X& q3 O' j! P0 a0 b) j
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：5.39.217.778 u1 ~3 P! @) u% b# {
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。0 l3 @. A: f" d0 \9 N# } b, f7 M
所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇& P& K4 E$ `# n5 {6 \+ {# Z
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5.酒與胡蘿蔔同食：
' S A3 t; I/ h6 [ L; y胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：
3 V+ S- v! H, l) M公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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# [- i9 M6 o& P! |- V1 x# ], X4 A7.海產與水果同食：5.39.217.77( L+ V* x/ s/ o1 k6 i9 U- ~! c
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。5.39.217.771 `5 ?0 I, M/ c4 }- c, l6 {% U
8 D, n( J# ]) K. u8 N5.39.217.778.蘿蔔與水果同吃：3 c! s" H8 R& z" N) m4 v
蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質- 硫氰酸。 此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb" W! o" B; }% J" C
! C5 W* D8 T6 M9 y7 h5 Htvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：
; s: X+ F' n& O! G- x公仔箱論壇白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。 不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.775 f* L6 _5 v1 Q. \+ i" `
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10.炒雞蛋放味精：5.39.217.771 t7 x9 y" m- R4 ^
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
5 Q' W R) x% R! `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( ~: f& Z/ v7 O6 z8 J. J. ^
11.馬鈴薯燒牛肉：
$ P" W4 `3 v% f E6 G# V公仔箱論壇由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。 |
發表於 2008-10-4 04:43 PM
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