【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒
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' \# S" E1 d- ]* c. D! K: C, O3 N9 u8 r: K公仔箱論壇【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 公仔箱論壇) }5 f$ n1 A5 ]
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- M, P% `& s2 R# Q
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
2 ?( B. _, M9 X公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 . d, R4 {# n$ |2 w) s
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 m) \: U$ n1 {0 b" I' G( c' K7 u
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 " s6 l; S0 V/ }: O; f
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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8 }1 ~( }# O5 K薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 2 I: B; t4 j1 H) V2 B ^
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" U1 B, p5 V* r8 f: G
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
8 p" X( q9 ^% w; a0 A8 p# [; e○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.77 s7 c+ s4 ~- J& P1 H1 [* s, v @
× 糖尿病患者須注意攝取量 " I' I0 {/ T, @) g, ?
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 公仔箱論壇0 p/ J$ H# X! ]* j& T9 _! U0 [; z' Y9 M
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
" ]& R% R8 ~- h2 @& y5 `5.39.217.772 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 5.39.217.77: g% Q' Z1 |7 m9 v. p/ u. `
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
+ P) }, {& w% u/ T- g2 htvb now,tvbnow,bttvb4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
! \2 S6 C: ^7 I; B, N' q. t公仔箱論壇5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
) m4 A: Q% Y5 u e5 H營養師告訴你薏仁價值! d" _( w$ m- f6 x, b- b
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* n: k' L' J F: Q
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb* n+ k+ s) y* {3 ]- x" _
! O* I/ C6 g- y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療小偏方
5 G7 m, x' l- r1 Z1 W# D1 G! h; T# Etvb now,tvbnow,bttvb1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ W2 l0 V3 R+ @1 ?: @
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
8 E- w j" A1 r! M8 w3 ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 tvb now,tvbnow,bttvb" I5 Q M% a+ R7 U! `9 H F5 m
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* L F) x& h# P
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 5.39.217.77! m9 M4 y. [- Q9 J |/ {
3 A# P7 o: k% R7 X5 H) u公仔箱論壇薏仁選購要領 公仔箱論壇% a6 ^- z- Q% J; Z& M: @
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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' Q- A$ B u( i9 L保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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& l! l& W) V' n3 l U% ntvb now,tvbnow,bttvb用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 公仔箱論壇3 V, q3 N' ?* B( G5 f
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小薏仁、大薏仁有何差別？ * [: d* `3 k& _/ j
3 q' J/ u4 c/ b薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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