【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 8 {% {$ Y3 C j' e! @: e( W
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性質微寒 5.39.217.77& S8 G5 s* i- t2 A0 M
% y" M% l0 V2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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3 T7 z8 _& e/ B H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 5.39.217.770 H% O M) @6 y
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
( f) z6 `, `6 r9 x! j8 L公仔箱論壇1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇( M, a3 V9 [! Q: W1 H7 a
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
, D5 V4 \$ G7 e9 w y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
& Y/ a% P: A. b5.39.217.774 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O; G$ H% a: l4 [; \
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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3 b* U- \- O8 V- r! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
- k: n: A6 m0 C8 ?$ P; K& I- U5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
- v5 L3 b2 F+ d( [- Y% p$ u○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 c' q: H$ K7 j8 _5 S X
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( O9 g+ ^6 Q) S/ n& P' p. t
× 糖尿病患者須注意攝取量 + t3 K F r6 V# f3 |: T
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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! l. h* ~3 u/ \9 |中醫師的薏仁飲食叮嚀
; f) m6 M# Q+ X5 R7 a% {+ C( s- D1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 : ^7 |/ R9 S1 |" P
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
* _0 p" t) R) q8 q! F$ ?$ F* L3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
5 S, L/ e$ X# a Z9 D4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
6 G8 h8 B! {( {5 d; X `5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 5 z& w! Q# z7 o+ b4 `* h F! B1 b
營養師告訴你薏仁價值* F! O& k5 c+ Q/ P! U" q- ^) B
, T& s7 ?3 s- C/ x7 y公仔箱論壇1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
/ }+ r+ |8 H! v6 h- t& jtvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方
0 O+ }( T8 ~3 E+ l3 k1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
" a2 @) S1 I9 @! Otvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
9 t7 Z0 ]9 O1 ]" l, N, ~3 j. l# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
* ]* X; e: _8 Q& R# d! k1 F- l4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
4 m6 w4 F; m9 _8 ?: V6 M5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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7 N+ Q, o4 A* s5 w. Y: {$ \5.39.217.77保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e* q# h( |' x& C2 j$ a
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 ) j, `, h( G' ~: s' I
% A# l2 m% Z) F8 m小薏仁、大薏仁有何差別？ 公仔箱論壇' C1 N4 \1 K ?0 Q! j
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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