【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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$ z5 [' [* w: v3 W2 s, e5.39.217.77性質微寒 公仔箱論壇. V! c4 N' w; R$ l6 T
4 p* _0 x( I, _% D* e* \) [5.39.217.77【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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, e3 u: J+ U0 B5.39.217.77【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
2 O e9 L+ }5 s0 Y, C+ R* ^薏仁食療效果
8 M8 X2 W6 R) O& {- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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5 g' i1 V- D3 D5.39.217.771 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
C- f3 F0 [1 ?0 w: n( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# T9 Y. f0 y t# l9 B
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 3 o1 S% H, p/ H5 l: \- P
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
7 f. C) u0 ^0 r |/ Q5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 , i0 `0 t9 o" }' I2 w) o
0 t! ]) ^3 ^6 n7 N5.39.217.77薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y& v' P/ T% k* q8 R0 u
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 tvb now,tvbnow,bttvb: i6 ?) e! g& ^5 m- A1 q) c
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
: H5 s+ {: D2 b$ z+ P. Q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) \5 i: G. b
× 糖尿病患者須注意攝取量
% e7 ?% e% H; q' \' W1 ^: T4 H5.39.217.77× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
" T8 q9 r; F) J. p/ ~& r" l0 Utvb now,tvbnow,bttvb1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 ) q0 j8 {' H/ G! [0 A
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
' G3 y. }: o6 F) ^9 o. p3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 S# Q; B+ g5 c' Y* i9 f0 g
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
* d' V( O: \" k2 `公仔箱論壇5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
4 |/ G7 P; F g: }" m5.39.217.77營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
5 |+ o$ x2 [. w- F8 ~- ]7 t* s, e1 _公仔箱論壇2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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: ^ Q- K" Q" m4 ~tvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療小偏方 公仔箱論壇: d( p! k/ s- |2 J5 ^
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q, }0 d3 D1 w% f' W/ f- d% _" g
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 tvb now,tvbnow,bttvb- A* J, J* P' T: r
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
2 D* _0 [" t6 N+ h) t5 _2 b4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
4 S1 i+ f3 M& R# s# E6 P5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領 tvb now,tvbnow,bttvb3 H& y) U6 d( P/ j# ]3 M6 G) r! L& G
9 n! q+ v8 w" A; R5.39.217.77選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 ' i) N' u8 ~/ E1 ]0 O! w( |
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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, A: i) n6 n) n* P. @7 S公仔箱論壇用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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( }) H9 L+ I0 E; b* ^小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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