【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅 ; t5 `1 p3 V# g5 P* y5 e
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訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
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3 F9 z* N+ b: h0 ?6 u全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 tvb now,tvbnow,bttvb j6 ~; W! b! }4 F8 w
: F0 M9 U* L2 o8 R% d; f6 {公仔箱論壇為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。
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8 p+ Q% {. D2 |; N2 \( I5.39.217.77訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 公仔箱論壇# i) O6 k* `8 `# M# U6 r
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若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
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) h* B; l' d# b& x. {公仔箱論壇訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用
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2 e6 j; `5 ?' t& e+ m' Q7 J0 u公仔箱論壇大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！
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如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
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+ }5 O) }) q0 H: z, x# w- H5.39.217.77訣竅4：5.39.217.77" _& L6 A& V( C: r: ]* ]* E) D+ P
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j: f5 f1 {4 c2 \$ h9 e) K( C公仔箱論壇 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 U- b7 T. I, r- e# J
5 f& q& u7 J7 w% ?tvb now,tvbnow,bttvb不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 公仔箱論壇. E9 r, ?( O* [" K
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原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。 5.39.217.77% x* n4 t. m, L$ L; b
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例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 公仔箱論壇9 N# `4 D7 V1 J- d5 Q
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訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* Q+ _3 r6 v% N% r$ e4 {: ^0 i- z
8 C( ^- o T, C3 ]+ k5 R6 |/ i若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。 / o9 B1 U+ U& u" u% x$ s# j" }! X
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& y1 ^# s* n- F& X4 k6 p 請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果 5.39.217.774 A5 t+ W9 Y9 i
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
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訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖
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餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。 & z6 N: F, j$ O# ^$ L% L% ]) }7 a
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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