【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力 1 v* m! R" ~ r2 |7 n
( B% m. P/ ?/ }3 r# M目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 tvb now,tvbnow,bttvb) d: n% x4 `; F5 G
9 k% W8 N) z) E5 J! ], ?; E
如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。
1 j* o0 G" ^6 w: L* k+ \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' j4 h' x% _3 ~- i9 r6 K
可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。
" l2 d, F9 i7 w( [; Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 i5 ~, y8 ~1 e. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。
6 s" N4 g l. T2 V8 `8 c9 b公仔箱論壇7 Y5 s4 T/ p2 ~6 i
請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。 1 E2 X5 u" w9 j' z6 @+ N; f0 x
+ G- x( ]) Q& q( f
此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 ^4 \8 a8 v" y. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 W7 X- ?- ?: j! y
黑巧克力有助於降低γ –GTP
0 t- t9 Y1 x3 `% {* b. g$ z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X9 q3 Z" @' {, j/ ] a- l
3 {# K0 J/ D3 [
5 S, I7 A; h8 h% S5 R# k: T公仔箱論壇) s) s+ x/ M* k* N7 p) |# F6 f
近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。
- ^$ E6 f6 ^* {+ q公仔箱論壇' h N& s4 p; {% E+ \- s7 E& y
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 1 N# k7 S$ q8 F2 V2 U
h' c5 u+ v( `. s* }各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。 公仔箱論壇! h, a' c1 b9 Y9 q# |
 4 I" U; p( ~. ~( c
這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。 " y' B* c, J4 ]" T7 _. w+ H6 p
0 M1 B( _- w$ [- z* c% Q- F5.39.217.77患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。
: w% X7 T3 k+ a, q' K7 m9 |
7 W$ u. \; F2 Q9 Y9 K; T n2 b; htvb now,tvbnow,bttvb圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。
- k" L* L1 S2 R( T公仔箱論壇
$ Q% r0 n3 J/ q
5 _/ _ _+ _, t4 h, C$ i8 v5.39.217.77巧克力的健康飲食法0 ~; z- H" d7 ]: X
6 r9 j' U2 b. l: y/ ~公仔箱論壇
9 v% m* m8 @7 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( x7 W1 C- C4 V
tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 Q9 j0 w e: W i5 M
最後為各位統整理想的巧克力吃法。
# _4 p1 F9 S ^6 ^& M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 A5 A* o: @* Y- j% j, P
首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。 5.39.217.777 d$ B' H# U* \
+ ^9 u/ `8 g0 q% Ytvb now,tvbnow,bttvb以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。
. ?, A" \# y4 x1 w" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" r& x8 V" X4 X& E" R& f1 W
或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？ 8 u. Y% W2 V8 ?! R8 M- y
' o; X$ p! _& A5.39.217.77事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 D" {1 @. u* {0 {) N" d
3 Q$ W1 s0 i6 L4 h p' l6 d我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。
* V" j1 s; W, U" M5 a# o. a公仔箱論壇
4 G6 A: X+ q( f% r+ S8 E; m' o' L要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ f/ a( i% L1 ]; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T' ] Y: X# m' o t1 G# f
|
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 