【原料】：" s. `9 |+ ]0 O( a, l
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
- q! x( M/ b! r: _
: i2 R" u8 a% C公仔箱論壇: @5 B; D% d0 o( D
# {. m- h/ K: v9 l- x: Y公仔箱論壇【制法】:
$ d3 e& }4 i* ?0 j0 f$ I+ u; \, ~# l, R+ Y/ n d
1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。* b- |! J7 a! u2 w7 o2 a( ~
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
; D$ c" M/ ?, Q6 r; \
& \* U1 I2 V6 b9 m公仔箱論壇
. a+ t- ^8 e: D( Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" H5 R7 U+ O* t) P& d4 L
【特点】：
- F9 I( m1 x0 p: l5.39.217.775.39.217.776 X' @) Q* c8 t5 ]" v& S
猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。公仔箱論壇5 N6 A0 B& i* R6 Z$ c9 {
|
發表於 2008-10-2 03:09 AM
| 
