【原料】：
' q/ i) j5 ]1 t. I H9 V* N1 u* p去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。. o( X. z4 Z$ }; t0 z( `4 a
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! b! L* Y0 f& t: `6 s9 h' r5.39.217.77【制法】:
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4 i, i7 D4 B; J) l+ atvb now,tvbnow,bttvb1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
5 T+ \9 F5 ~+ `$ I. o2 H5.39.217.772.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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6 D$ C7 z, {% I i9 W' d O2 F0 {8 ~【特点】：公仔箱論壇- t7 r' z1 @9 g% x
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。' o# {) N5 B' w+ S2 t8 |3 u2 o
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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