材料：
3 h, N+ I, Z; X6 v" k: s+ b+ M9 f5.39.217.77牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 tvb now,tvbnow,bttvb# l2 V. a8 A% g$ `+ C
牛骨高湯：
: k; w0 B% j: o+ v( F' ?1 R5 U2 U6 ?2 y公仔箱論壇牛骨、小茴香 tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ u8 T+ p+ h& q" x: A A/ R
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' p4 `: F. T3 ]+ q$ l5 w/ P% g作法：
9 j/ s. W0 q$ p1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。
/ n$ s- }2 A; h4 u. a# W+ G& r2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
# u2 f( f. S. `/ e& ~$ B0 j5.39.217.773.把拉麵放進滾水中煮。 tvb now,tvbnow,bttvb, l4 C* w. I7 b9 m& m
4.將蔥花切成細末狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?4 J6 V' q. N# v2 O
5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb% U @9 S: e" E: b* n+ a
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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