材料5.39.217.77* m0 H6 N, H2 |6 B" e3 x
(二人分量)
. S- l; G( w8 T2 Y# c公仔箱論壇中蝦12隻4 |) @) n3 X. E+ z
鹹蛋3隻
! O, I5 j5 o8 V1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁(拌勻)2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ j0 ^* M) l- T+ ^# J
生粉1/2杯5.39.217.776 v. p9 r& |6 _) b8 o
油41/2杯
3 t7 P& {6 |8 ~' m4 i/ Y鹽適量
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製法
& e2 [% w/ N2 _/ J$ H0 a: R6 ]* r1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& O1 Q Y; `& G. D. X2 Y
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。: U* R- J" y& \
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。公仔箱論壇% o' N2 q! s0 l5 L; W
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。6 ]5 i; o! a0 e
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
/ F, j5 l- ]( w5.39.217.77鹽1/2茶匙公仔箱論壇+ V! o9 E, C$ R7 T6 H5 s2 ^: m
胡椒粉少許
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/ t5 L7 X2 C# z: P, B, H y' B: C公仔箱論壇備註
# W0 ?5 u" e7 n3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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