材料
% f- @, K! [5 H3 g) L& N& B6 Xtvb now,tvbnow,bttvb(二人分量)
( X @/ k s; H. O. j公仔箱論壇中蝦12隻' D$ \& l& ]" B- ^& v
鹹蛋3隻* p7 s: f1 O2 C+ w2 d: f# Q
蛋汁(拌勻)2湯匙 r) _( v& ]! Y" [; V
生粉1/2杯
6 D) P" @; \3 r q9 S& ~油41/2杯
: k8 L7 k2 P8 `5 w; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量
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+ n. F9 B" H& W2 g, F3 [" itvb now,tvbnow,bttvb製法4 G# J, x* d5 z: L% v L; O
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。5.39.217.77% [$ ?" P5 Z1 a$ j
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
1 S r6 N/ n6 I3 t: x3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
, H( W3 e, C! f% [: S8 f$ y公仔箱論壇4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。) H& X7 X9 T6 B+ y3 }
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。tvb now,tvbnow,bttvb* m+ |( C; c- J. U% S9 V
% O7 X8 X8 t4 ]; D調味
+ |. v; Q! D; \# @4 e R- C7 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
8 V9 n' Y4 C" ]: Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
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* P _9 @; e0 U! C備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, U/ H) ~- K, g' k) s0 J+ S/ A& t7 Z
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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