材料5.39.217.77: R8 E4 {7 s3 Y( x# _
(二人分量)
- c d; ~2 d ~2 b- l2 n中蝦12隻
5 g U# ?& P) s7 [3 v公仔箱論壇鹹蛋3隻- ]) e5 G9 I( U* R9 d4 C
蛋汁(拌勻)2湯匙公仔箱論壇& A/ _( t* _( W% ~& l( z$ X0 O& T3 v
生粉1/2杯
4 S$ a/ G& e( v' [油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ i+ } Q: |' K& t
鹽適量5.39.217.77- e# [/ H$ D( C& j/ h" l
tvb now,tvbnow,bttvb. O, [7 K1 u- M/ E5 _/ J. D! y
製法
+ e+ X, I( l) D5 s1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。2 V$ w, v1 s* t* O& _
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
0 I6 j N" t# c! j* i/ P3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb( t5 |3 ?0 h5 `
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。 Q2 M4 W" w3 Z( {+ ^( S
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
3 f( t9 M7 h& Q, }3 O: _* m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x0 `& y3 E5 c, Y6 A" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
6 |- v& i& D7 H, ?4 a5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙8 Y; a x/ H3 I( [( F
胡椒粉少許
/ i# A+ d# V/ B( y+ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 l2 S, y4 Y9 F g. a$ M# u! P
備註
' l' G* x/ t# [& F; u0 p+ T/ B2 N; E5.39.217.77若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
| 
