【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.77) c7 c' V/ K* U& x) x) D. Y
. K% \4 w8 ^* n0 D& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 ... 2條9 M- |, y' V2 D1 t! l& L: X0 ~
芹菜 ... 2支
3 u" [+ u T$ c蛋白 ... 1個
3 D. y' c: w4 j! T/ V; N8 L# 調味料 0 \* w7 S' L2 M% i& V/ d4 u
# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( T- `0 b2 v5 @) |* g
# 鹽 ... 1/3小匙
/ y% g# F9 M7 o0 k1 L& O3 S太白粉 ... 4大匙5 e' R/ d# q& v4 _9 N, o
1 {* H: H2 X8 x9 z【作法】： , H4 M" ~( _* [" G0 k$ m
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇3 @/ s$ V/ M/ r& q) x2 d
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb; |1 p5 y; U, v( f' j: J; a' _
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
! L3 |, ]* X) P- ptvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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