【材料】： 牛絞肉 ... 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ f- [5 H/ ]$ L
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茄子 ... 2條
7 v. r9 w1 R& T芹菜 ... 2支
6 n4 W7 ~" V+ |0 v5 \0 G, V3 u+ D g9 D公仔箱論壇蛋白 ... 1個+ B: M' U7 Y, b
# 調味料 ! ^* S3 S. q' q) }
# 醬油 ... 11/2大匙
3 q3 B; E0 z8 Z$ H, t/ [# 鹽 ... 1/3小匙 + h7 G; Q# o! ~% N- m
太白粉 ... 4大匙
% B5 C2 }+ d. B1 a* K公仔箱論壇6 ?) X( q: [8 `& l; v4 W* F* ~
【作法】： 5.39.217.77! a1 D# l4 B% e
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
0 u, o2 j% U3 O' u 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
; W5 X2 ^/ L2 w) G: ` 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T H4 O0 [1 ]* b6 ?% [* Z j
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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