【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb$ M: Y7 ~2 W- X. w5 V* M
芹菜 ... 2支
' q1 L5 {) Z% ^4 B! u5.39.217.77蛋白 ... 1個2 g7 j8 l; y: r# P3 V7 k1 g
# 調味料
( c/ l: \7 Z. j+ ?2 T# 醬油 ... 11/2大匙
; t1 N- D6 ~ v) R! G5.39.217.77# 鹽 ... 1/3小匙 公仔箱論壇( H3 X1 H4 n3 g% t& ~- U6 l
太白粉 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb& V3 Z; v! u& J# [5 O& ]
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【作法】： E, S. ^( S' |
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇; ]0 q! X, R% [
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。公仔箱論壇) k. a' g: x |+ \4 S* h" x
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
* T r: x) F, y1 P 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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